1、將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。
3、在陽光好的天氣，可開啟甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以製出清香質優的辣椒醬。
1、將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。
3、在陽光好的天氣，可開啟甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以製出清香質優的辣椒醬。
1、將白菜逐片洗乾淨，切成2釐米左右的方塊，蔥切成蔥花，姜和蒜切末；
2、粉條提前用清水泡上，吃之前在沸水鍋中煮1分鐘再燜一會，用涼水過涼撈出備用；
3、鍋燒熱放入植物油，油熱後放入白菜、幹辣椒、蔥花、薑末旺火不停地翻炒到白菜微微變軟；
4、然後放入粉條倒入醬油、花椒粉快速翻炒均勻；
5、再放入醋、鹽和少許的白糖，撒上蒜末快速翻炒均勻即可出鍋。
一、製作材料：茄子兩個，肉末，蠔油，蒜蓉，薑末，紅椒末些許，蔥，醋。
二、製作方法：
1、起油鍋炸茄條，炸至酥軟出鍋。
2、油熱依次放入香料，肉末爆炒。
3、放入茄條。
4、加鹽，生抽，一小碗水燜煮。
5、燜至收汁，倒些許醋，勾芡，撒蔥花出鍋。
三、注意事項：
1、茄子切條是注意安全。
2、熱有時防止油滴濺出。