製作老式傳統臭豆腐共5個步驟，需準備食材：滷水豆腐1500克、小米50克、食鹽適量、蒸鍋一個、5L陶瓷壇一個。注意如果開啟後氣味和顏色與正常臭豆腐有差異，說明中間環節操作不當，請勿食用。以下是製作老式傳統臭豆腐的詳細操作：
第一步：切好蒸熟
把滷水豆腐切成豆腐塊，然後用蒸鍋蒸熟。
第二步：放置發黴
把蒸熟後的豆腐塊放置陰涼處，直到豆腐塊長出長長的黴線。
第三步：煮米油
用鍋把2.5L水澆開，放入小米開始小火熬製，直到小米湯麵上出現一層米油。
第四步：裝壇密封
把豆腐上的黴線沿豆腐塊纏好，放入陶瓷壇中，把熬好的米湯倒入，加入適量食鹽，然後密封。
第五步：製作完成
將陶瓷壇密封一個月，然後即可開啟食用。
總結：以上就是關於老式傳統臭豆腐製作方法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
1、把滷水豆腐用刀切成2釐米見方的豆腐塊。
2、用蒸鍋把豆腐塊蒸熟。
3、把豆腐塊放置陰涼處直到豆腐塊長出長長的黴線。
4、用鍋把2.5L水澆開，放入小米開始小火熬製，直到小米湯麵上出現一層米油。
5、把豆腐上的黴線沿豆腐塊纏好，放入陶瓷壇中，把熬好的米湯倒入，加入適量食鹽，多了會鹹，少了會淡，依據個人口味去放。
6、將陶瓷壇密封一個月，然後開啟就可食用，如果開啟後氣味和顏色與正常臭豆腐有差異，說明中間環節操作不當，請勿食用。
1、把滷水豆腐用刀切成2釐米見方的豆腐塊。
2、用蒸鍋把豆腐塊蒸熟。
3、把豆腐塊放置陰涼處直到豆腐塊長出長長的黴線。
4、用鍋把2.5L水澆開，放入小米開始小火熬製，直到小米湯麵上出現一層米油。
5、把豆腐上的黴線沿豆腐塊纏好，放入陶瓷壇中，把熬好的米湯倒入，加入適量食鹽，多了會鹹，少了會淡，依據個人口味去放。
6、將陶瓷壇密封一個月，然後開啟就可食用，如果開啟後氣味和顏色與正常臭豆腐有差異，說明中間環節操作不當，請勿食用。
1、食材：麵條400克、五花肉100克、豆角100克。
2、熱鍋涼油倒入溼麵條，均勻鋪好，煎至兩面發黃。
3、接著鍋內放入五花肉炒出油脂，加入蔥薑蒜炒香。
4、最後加入鹽等調味料，放入豆芽豆角，加適量的水煮開之後倒入麵條，翻炒均勻即可。 ...
1、食材：白砂糖100克、奶粉30克、果汁50克、鐵盒或鋁盒1個、蠟燭一個、鉗子一個、刀子一把。
2、把白砂糖放入鐵盒裡，點燃蠟燭，用鉗子夾住鐵盒，放在蠟燭上加熱。
3、熬成糖稀以後可以放入佐料，加入奶粉就是牛奶味，加入果汁就是水果味。適量放點，不宜太多。
4、攪勻後再加熱一會兒，邊加熱邊繼續 ...
1、原料及配方：黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g滷水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g。
2、制豆腐，將黃豆用水泡發，製成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
3、油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3-5個小時，夏季約 ...
1、將酵頭中的原料[麵包粉210克、低筋麵粉90克、細砂糖24克、即發乾酵母6克、水240克]混勻，放溫暖處發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀。
2、將1與主麵糰中[麵包粉210克、低筋麵粉90克、細砂糖96克、鹽1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黃油72克]除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵 ...
1、備料：準備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。蔥切成蔥花備用。
2、做法：豬肉（或其它肉）洗淨，姜切細，加醬油（15毫升）、姜米醃2小時以上。
3、鍋內加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油（35毫升），開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味 ...
1、黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g滷水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
2、將黃豆用水泡發，製成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
3、油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需 ...
1、啟動和麵程式，緩慢倒入雞蛋牛奶液，因為水分較多，比較沾桶身，但做好的麵包會很柔軟。
2、大約20分鐘後，放入軟化的黃油，繼續揉20分鐘左右。
3、這個時候準備乳酪餡，120克軟化的奶油乳酪，用電動打蛋器打順滑後加入30克淡奶油打至順滑無顆粒，放入冰箱備用。
4、麵糰揉好後，發酵至兩倍大，取 ...