1、豬肉切肉絲,放入適量的蛋清、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻。
2、蔥姜切絲。
3、木耳用清水泡發後洗淨,撕成大小適中的塊。
4、黃花菜用清水泡發後洗淨,切掉兩邊硬的頭。
5、雞蛋打散。
6、放入油鍋中炒熟,盛出備用。
7、大火將鍋燒熱,放入適量的色拉油,放入肉絲翻炒至變色。
8、放入蔥、薑絲炒香。
9、放入適量醬油翻炒均勻。
10、放入黃花菜、木耳翻炒片刻。
11、放入適量鹽調味。
12、放入雞蛋翻炒均勻即可關火。
1、豬肉切肉絲,放入適量的蛋清、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻。
2、蔥姜切絲。
3、木耳用清水泡發後洗淨,撕成大小適中的塊。
4、黃花菜用清水泡發後洗淨,切掉兩邊硬的頭。
5、雞蛋打散。
6、放入油鍋中炒熟,盛出備用。
7、大火將鍋燒熱,放入適量的色拉油,放入肉絲翻炒至變色。
8、放入蔥、薑絲炒香。
9、放入適量醬油翻炒均勻。
10、放入黃花菜、木耳翻炒片刻。
11、放入適量鹽調味。
12、放入雞蛋翻炒均勻即可關火。
1、食材:豬瘦肉150克,雞蛋150克,幹木耳5克,黃瓜50克 ,鹽5克,醬油3克,料酒5克,油80克,香油少許。
2、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3釐米的絲。將雞蛋磕入碗中,用筷子打勻。
3、幹木耳加開水泡5分鐘,去掉根部,撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐米的段,放平後直刀切成片,片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲。
4、炒鍋上 火,加油,燒熱後加入雞蛋炒散,使其成為不規則小塊,盛裝在盤中,即為所說的“木須”。
5、炒鍋上火,加油燒熱,將肉絲放入煸炒,肉色變白後,加入蔥、薑絲同炒,至八成熟時,加入料酒、醬油、鹽,炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒,熟後淋入香油即可。
1、製作原料:瘦肉、黃瓜、黑木耳、黃花、雞蛋、生薑、米酒、醬油、醋、花椒、少許蒜等。
2、將肉絲用少許料酒和生粉拌一下,木耳切小塊,黃瓜切絲,冬筍切成絲,金針菇去根洗淨。
3、將肉絲,黃瓜絲,筍絲,木耳和金針菇加一勺鹽飛水後瀝乾。
4、雞蛋加鹽打散,鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,倒入蛋液,用鏟子快速劃散,炒好後盛出。
5、鍋中再放少許油,放薑末蔥絲炒一下,再倒入飛水過的肉絲,黃瓜絲,筍絲,木耳和金針菇翻炒1分鐘後倒入雞蛋。
6、加鹽翻炒幾下。最後淋點香油即可出鍋。