老式泡粑的做法和配方

　　1、粘米粉500克、白糖適量、紅糖適量、果脯適量、發酵粉適量。

　　2、方法：粘米粉500克,先取1/3放盆裡，加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的攪拌,以免粘鍋。

　　3、再把另一部分乾粉一起混合，慢慢的加水攪勻，放入白糖,發酵粉，合成稠稠的就差不多了.開始蓋好發酵，發好後的樣子是表面有氣泡,動一下還有消泡的響聲。

　　4、模具裡刷上油，把發酵好的米粉裝入模具裡，放上裝飾果品，大火蒸30分鐘就可，香噴噴的糕點就可開吃了。

　　老式饊子的做法和配方：

　　1、準備材料：麵粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。

　　2、雞蛋、水、鹽攪拌融合後加入麵粉、黑芝麻。

　　2、揉麵至兩面光滑。

　　3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒一小時。

　　4、醒好的麵糰直接用擀麵杖擀薄。

　　5、切成長條，兩頭不要切斷。

　　6、撒一點麵粉將切好的面分開搓細一點。

　　7、準備一大碗油，將搓好面一層層打圈泡在碗裡。

　　8、泡一小時以上。

　　9、將面一圈圈繞在手上。

　　10、再用筷子支起來，拉長放入油鍋。

　　11、不要太大火、炸好即可。

　　饊子：

　　饊子，又稱食饊、捻具、寒具，是一種油炸食品，香脆精美。北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以米麵為主料。饊子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口，泡過牛奶或豆漿後入口即化。饊子是用油水面搓條炸制而成，主要營養成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食。

　　1、主料：滷水豆腐200克、十三香3克。

　　2、輔料：鹽10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克。

　　3、做法：

　　（1）準備滷水豆腐，加入鹽，倒入容器中。

　　（2）加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，攪拌均勻。

　　（3）放入瓶中，密封儲存。

　　（4）1個月後即可食用。