1、食材：中筋或高筋麵粉200克、70度水一百克、豬油適量。
2、開水燙麵。攪拌成絮狀，和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘左右。
3、醒好後分成大小均勻的劑子，大概一個劑子是48克左右。搓圓按扁，就像擀餃子皮一樣，擀成薄片。
4、把擀好的面片像，疊羅漢一樣疊在一起，每層之間要塗上油，要塗均勻，豬油先放在碗裡，微波爐加熱，半分鐘，至其融化。用的熟豬油。如果有不習慣用豬油的，用素油也是可以的。
5、把麵皮全部疊在一起，然後用手輕輕的按一下，兩面都按，這樣也會好改一些，而且，兩面輕壓，也可以調整柄的大小均勻度。然後用擀麵杖擀成一張餅，從中間向四周擀，要來回翻轉的擀，正面擀過來，反面再擀幾下。大小大約與八寸的模具差不多，不要大於八寸的模具，邊緣也要擀的薄面的，餅的邊緣過厚，最後一張底部也要塗油，這樣防止粘在屜布上。
6、如果想形狀更加圓一些，那麼我們可以用，圓形模具，或者鍋蓋扣在餅皮上切掉周圍多餘的，那麼這個餅就是正圓形，冷水上鍋，水開後蒸15分鐘就可以，取出後，稍微涼一層一層的揭開，炒幾個時令小菜就可以開吃了。
7、春餅又薄又軟，老少適宜，即使剩下了也不硬，塗點甜麵醬，放上土豆絲，綠豆芽，火腿絲，蛋餅絲，蔥絲，黃瓜絲，你也可以放肉絲，烤鴨卷。任何炒菜都可以，用春餅卷著吃。
1、麵粉：春餅的主要原料是麵粉，普通市售的餃子粉或富強粉皆可選用，但最好不要使用標準粉，否則做出的春餅顏色不但發深，而且口感發糟。
2、油：舊時多用豬油，味道渾厚醇香。但出於健康因素的考慮，建議大家改用色拉油或植物油會更加適宜。
3、熱水：春餅屬於燙麵餅，所以和麵時要用熱水，溫度控制在80—90度之間即可。
4、筷子：因為和麵時水溫較高，不宜用手直接和制，所以就要準備輔助工具。筷子家家有，拿捏起來更是得心應手，作為和麵的工具再合適不過了。
5、擀麵杖：尋常家中具備的做烙餅用的擀麵杖即可。粗細及長短沒有特殊要求，自己操作起來順手才是最重要的。
6、餅鐺：鑄鐵的淺邊平厚底圓鐺才是正品，但一般家庭都不具備。所以退而求其次，選用普通的平底不粘鍋也是不錯的。
7、面盆：沒有特殊要求，隨手取個玻璃盆、陶瓷盆或是金屬盆皆可。
8、蔬菜和醬肉：夾入春餅中的蔬菜及醬肉十分講究。大蔥白、韭菜、豆芽、菠菜和醬肘子是必不可少的。
9、製作春餅時，麵粉與熱水的比例應為5:3。
10、先將麵粉倒入盆中，然後一手持筷不斷順一個方向攪拌，一手緩緩倒入熱水，麵粉會隨著熱水的注入慢慢變成小塊或小片，這時繼續不斷攪拌，直到熱水完全倒入。
11、用筷子沿盆邊攪拌，將外圈的散粉充分與結塊的麵粉混合均勻。
12、將面盆靜置片刻，使麵粉溫度下降至手可接觸操作的溫度。
13、將面盆中的大小面塊用手反覆按壓，使其充分揉和在一起，直到盆中沒有剩餘的散粉及面塊，和成一個較大的麵糰。
14、剛剛和好的麵糰韌性較大，不易擀制，需放在面盆中，上面再蓋一塊浸溼的屜布（防止麵糰表面風乾變硬），然後靜置30分鐘。
15、將餳好的麵糰用手在案板上搓成長條狀，粗細約與擀麵杖一般即可。
16、用手將麵糰條揪成小劑子，同餃子皮的劑子類似，但要稍大，每個約重50g。
17、將小劑子揉圓，用手按扁，上面撒入少許薄面，抹平後再撣去多餘的薄面。
18、用刷子蘸少許油在按扁的劑子上刷一下，然後將劑子兩兩重疊，並再次用手壓一下。
19、按照上下、左右的方向將劑子擀開，並適時旋轉麵餅，直至擀成一張薄厚均勻較圓的小餅（直徑約15cm、厚約1.5mm）。
20、餅鐺中不用放油，用小火慢慢加熱。千萬不要急功近利，直接用大火加熱餅鐺，讓餅鐺底逐步均勻受熱，並慢慢升溫才是成功的關鍵。餅鐺的溫度也不宜過高，用手放在上面感覺暖暖的就可以了。
21、將擀好的春餅託入手中，然後使其輕輕滑入鐺中，烙2分鐘，注意觀察春餅表面變化，待其顏色開始慢慢變透明，並已受熱鼓起，再將春餅翻面繼續烙制2分鐘即可出鍋。
22、趁熱沿春餅邊緣將2片面餅小心地揭開，再攤平放置。
1、材料：中筋粉500克、老面100克、糖60克、鹽2克、酵母2克、水310克、嗆面用中筋粉100克。
2、將主料全部放入廚師機桶。
3、揉至光滑的麵糰，蓋上發酵至兩倍大。
4、加入嗆面用的100g中筋粉，廚師機重新啟動。
5、揉成麵粉完全吸收呈光滑的麵糰。
6、麵糰擀開。
7、捲起來，切成饅頭大小。
8、搓一下整下形，底下放上油紙，蓋上鬆弛40分鐘。
9、待鬆弛好後啟動小火煮至水沸，轉大火蒸15分鐘。蒸好後燜10分鐘再開蓋。
10、時間到後取出，這樣就完成了。
1、老鵝半隻，變蛋1只，豆油適量，鹽適量，料酒適量，老抽適量，薑片適量，蒜葉適量。
2、鵝焯水洗淨瀝水。
3、鍋裡放油燒熱，放入薑片炸一下，倒入鵝翻炒
4、放入料酒，老抽，適量翻炒。新鮮的活鵝，不用放大料，吃的就是原汁原味。
5、炒至上色後，倒入適量清水，可以多放點，老鵝難爛。
6、大 ...
1、麵糰：
中筋麵粉1000g、老面250g、奶粉白糖各40g、椰子粉1包16g、水480g。
2、餡料：
豬瘦肉400g、胡蘿蔔300g、洋蔥300g、生抽15g、耗油25g、花生油20g、白糖5g、胡椒粉0.5g、鹽9g、薑蓉15g、食用鹼粉（麵糰首發後加入）2g左右。
3、做法：
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1、做饊子用到的麵粉最好是高筋麵粉，這樣饊子的口感會更好，不過普通的麵粉也是可以的。麵粉裡面加上適當食鹽，打入一個雞蛋，然後和麵，注意軟硬度，不可過硬也不可太軟，只要能夠拉動就可以。
2、麵糰要不斷的揉，揉好之後醒面一個小時，然後用手將麵糰錯成一根根的長條盤起來，然後倒入食用油浸泡，繼續醒半小時。
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1、【食材的準備】首先準備高筋麵粉500克、雞蛋2個。麵粉為了炸出的饊子有勁道最好用高筋麵粉。
2、【再在麵粉裡放入2個雞蛋液，加小半勺鹽】放雞蛋是為了讓饊子炸出來更加酥香脆，口感會更加好。根據自己的喜好也可以選擇不放，但是放了的話這樣炸出來的饊子更香更好吃哦
3、【揉麵團做到三光：手光、盆光、面 ...
1、麵粉、雞蛋、食用鹽、酵母粉、食用油。
2、首先準備350克麵粉，兩個雞蛋，適量的食用鹽，酵母粉，食用油。以上這些製作香酥油條的食材和調味料都準備好了之後，咱們就開始準備烹飪這道表面金黃酥脆，內裡蓬鬆宣軟的香酥油條。
3、準備的350克麵粉放到一個沒有水，沒有油的大碗中，先在麵粉上戳上兩個窩窩， ...
1、原料：米線100克、牛肉15克、海帶絲15克、香菇一個、火鍋料15克、鹽5克、生菜2片、雞精3克、粉包調料一包。
2、米線用冷水泡2-4小時，一定要把米線泡軟，沒有硬心才可以。
3、牛肉放入冷凍室凍硬以後，方便切成均勻的薄片。
4、香菇和海帶洗乾淨，切成絲。
5、鍋中加入清水，放入火鍋 ...
1、麵粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。
2、配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
3、將麵粉加入開水攪拌成散麵糰狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
4、將醒好的麵糰取出切下一塊，撒乾麵粉稍微揉一下，搓成長 ...