老母雞湯可以放些冬瓜、蘑菇之類的，吸油的東西一起燒，就感覺不到油了，也可以加酸筍，酸筍的酸味是自然形成的，清淡開胃爽脆，能夠很好的中和湯內的油味，增加湯的鮮亮適口和鮮美度。
老母雞湯就是用老母雞煮的湯，老母雞宰殺後除去內臟等外部雜物洗淨，與蔥、姜、料酒、精鹽同時放入開水鍋內，用慢火燜煮，水不沸騰為宜，使雞肉中蛋白質、脂肪等營養物質溢位。約煮3小時，直至雞肉脫骨，加入味精，即可食用。
老母雞湯可以放些冬瓜、蘑菇之類的，吸油的東西一起燒，就感覺不到油了，也可以加酸筍，酸筍的酸味是自然形成的，清淡開胃爽脆，能夠很好的中和湯內的油味，增加湯的鮮亮適口和鮮美度。
老母雞湯就是用老母雞煮的湯，老母雞宰殺後除去內臟等外部雜物洗淨，與蔥、姜、料酒、精鹽同時放入開水鍋內，用慢火燜煮，水不沸騰為宜，使雞肉中蛋白質、脂肪等營養物質溢位。約煮3小時，直至雞肉脫骨，加入味精，即可食用。
雞湯和平菇的好吃做法：
主料：母雞1500克。
輔料：蘑菇25克，黃芪10克，鹽5克，姜5克，大蔥5克。
做法：
1、 將雞去毛洗淨，切成塊狀，備用；
2、 蘑菇用水衝乾淨，再用溫水泡；
3、 黃芪用紗布包紮好，備用；
4、 把雞加水浸沒，加熱煮沸，加入蘑菇、黃芪，改用小火燉雞；
5、 並加入生薑、蔥，燉至雞肉熟爛；
6、 加精鹽攪勻，離火；
7、 食時從湯內取出黃芪即成。
雞湯是可以和豆腐一起煮的，而且還很有營養。
雞肉性溫味甘，豆腐性涼味甘淡。兩者搭配吃無禁忌，雞肉中補脾，滋補血液，為食療上品，加入豆腐性屬歸平，有益中氣、補脾胃的功效。經過慢火燉制的雞肉，更容易消化。肉中的蛋白質水解為肽，氨基酸與其他有益成分 使湯的味道格外鮮美。水解產物極易被腸道吸收，雞湯內含有一種能增強鼻咽部血液迴圈和黏膜分泌作用的物質。冷天喝雞湯有助於保持呼吸道通暢和預防呼吸系統感染 發生了流感和感冒。喝雞湯也能減輕症狀。豆腐能益中氣、和脾胃、健脾利溼，對於營養不良，消化能力差、高血脂、血管硬化都有一定作用。