老母雞魷魚湯的做法

　　原料：雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。

　　製作過程：

　　1、把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤；

　　2、其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；

　　3、香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；

　　4、雞油燒至七成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；

　　5、食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。

　　1、老母雞洗淨，去內臟，斬塊。

　　2、湯料：紅棗洗淨切片，桂圓去殼洗淨，杞子，黃芪洗淨。

　　3、椰子敲開，切塊。

　　4、生薑洗淨，切片。

　　5、鍋中燒水，待水開後，把雞肉塊倒入焯水後撈出。

　　6、把雞肉塊，湯料，椰子，生薑片，全部倒進沙鍋，加入適量的水，開火煲。

　　7、大火燒開後，轉小火繼續燉，燉至雞肉軟爛，加入適量鹽即可關火，美味的老母雞燉湯就做好了。

　　1、老母雞洗淨，去內臟，斬塊。

　　2、湯料：紅棗洗淨切片，桂圓去殼洗淨，杞子，黃芪洗淨。

　　3、椰子敲開，切塊。

　　4、生薑洗淨，切片。

　　5、鍋中燒水，待水開後，把雞肉塊倒入焯水後撈出。

　　6、把雞肉塊，湯料，椰子，生薑片，全部倒進沙鍋，加入適量的水，開火煲。

　　7、大火燒開後，轉小火繼續燉，燉至雞肉軟爛，加入適量鹽即可關火，美味的老母雞燉湯就做好了。