老糖醋花生的做法

　　1、糖醋花生米是一道美味的菜餚。烹飪簡單，營養豐富，許多人都喜歡一邊吃一邊配酒。

　　2、菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜

　　3、口味：糖醋味 工藝：拌

　　4、主料：花生仁（生）200克

　　5、調料：陳醋50克,味精1克,白砂糖30克,蠔油10克

　　6、製作：花生米炸熟；花生米用陳醋、味精、糖、蠔油、蔥末浸泡。

　　1、糖醋花生米是一道美味的菜餚。烹飪簡單，營養豐富，許多人都喜歡一邊吃一邊配酒。

　　2、菜系及功效：家常菜譜青少年食譜延緩衰老食譜健脾開胃食譜益智補腦食譜

　　3、口味：糖醋味工藝：拌

　　4、主料：花生仁（生）200克

　　5、調料：陳醋50克,味精1克,白砂糖30克,蠔油10克

　　6、製作：花生米炸熟；花生米用陳醋、味精、糖、蠔油、蔥末浸泡。

　　1、一般選用的是東北的紅皮小粒花生米，這種花生米皮成暗紅色，顆粒比一般的花生要小一些，香味濃郁，適合炒制或油炸，同時也是補血的聖品。

　　2、為了健康起見，用空氣炸鍋烤制花生米。160度，8分鐘，然後翻動一下，再烤5到6分鐘即可。然後，把花生涼涼，這時花生會非常的酥脆。

　　3、熬製糖醋汁：選用的是天津特產獨流老醋。這種醋口感發甜，山西老陳醋發苦。四勺醋，兩勺白砂糖，小火慢慢熬製，等白糖完全融化，醋汁逐漸發黏，再加入一些生抽上色，食鹽提味。等醋汁顏色變成棗紅色的濃汁，就說明做好了。

　　4、等醋汁放涼，我們把醋汁和花生混合在一起，拌勻即可。天津做老醋花生不放其他配菜。但有時還會撒一些蔥碎，能讓成品更好看些！