老茄子能吃，茄科植物都含有一定的茄鹼，這是對人體有害的物質，在生理成熟期的茄子中含量更多，所以這個時期的茄子不宜多吃。凡是虛寒腹瀉、皮膚瘡瘍，以及目疾患者忌食。
茄子內含維生素A、B、C、P以及脂肪、蛋白質、糖類、礦物質等，其中糖類的含量比番茄多1倍，礦物質多2到3倍。茄子與一般蔬菜不同的是，它含有維生素P，尤以紫茄子含量較高。
1、不能生吃
2、原因：一是茄子中含有一定量的茄鹼成分，食用過多可導致食物中毒現象；二是生吃茄子味道口感很奇怪，一般人無法接受；三是茄子性寒，生吃不易消化，還會刺激脾胃，容易出現身體不適現象
不能。香椿經常食用的部位是香椿芽，香椿芽含水量高，口感鮮嫩，但當香椿葉子老了之後纖維素老化變硬，食用起來消化難度大，對消化系統不利。同時香椿中的苦味素和硝酸鹽會在變老的過程中蓄積，導致香椿葉子味道越來越苦，影響口感，硝酸鹽在人體內會轉化成亞硝酸鹽，攝入量過大也會影響身體健康。香椿葉，為楝科落葉喬木香椿的嫩葉，又名香椿頭、香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。
不能。口感不好而且生吃容易導致中毒，茄子性寒，生吃會有明顯的澀味，而且還含有一些有毒的鹼性物質，生吃茄子很容易引起腹痛、腹瀉。
雖然茄子含有豐富的維生素、蛋白質和鈣，能使血管變得柔軟，能活血化瘀，降低腦血栓的發生。但是茄子中有一種叫茄鹼的物質，生吃對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，生吃容 ...
正確儲存沒毒，可以吃。常見蔬菜在低溫下，都有可能會產生一些有毒物質，不宜食用。
茄子、西紅柿等茄果類蔬菜適宜的存放溫度為7攝氏度至10攝氏度之間，最低溫也應該在0攝氏度以上。如果溫度過低，會破壞植物組織，維生素、氨基酸等成分都會流失，口感也會大打折扣。果蔬受凍後解凍時還會產生一些有毒物質，不宜食用。
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秋茄子可能茄鹼的含量高一點，但是也沒有什麼影響的。 秋茄子包括拉秧茄子。 因為它已經不再是應季蔬菜，而且數量比較少，品相不太好，大小也參差不齊，所以往往比較便宜。但它的味道基本沒有什麼區別，所含成分也沒有變化。所以依然可以食用。有些秋茄子由於生長時間短，一般比較鮮嫩，吃起來口感很好。 如果比較多的話，可以 ...
三年的老母雞能吃的，老母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。老母雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。老母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 ...
立秋後的茄子能吃，“秋敗茄子似毒藥”是個誤區。秋天的茄子並無毒，只要新鮮的茄子就可以。
茄子的作用：
1、治胃癌、，國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2、抗衰老，茄子含有維生素E，有防止出血和抗 ...
不止茄子，就是其他的隔夜菜也是有害健康．
由於施肥的緣故，蔬菜中往往含有較多的硝酸鹽。硝酸鹽本身並無毒性，但是如果存放一段時間，由於酶的作用，它會轉變為致癌的亞硝酸鹽。硝酸鹽仍然會有轉變為亞硝酸鹽的危險。 ...
沒壞的情況下可以吃。食用變老的西蘭花沒有毒，但相比新鮮的西蘭花在口感、營養上都大大折扣。生長週期果久或摘下後放置時間較長的情況下，都會讓西蘭花變老，表面由綠變黃，此時要觀看西蘭花是否有腐爛變軟的現象，如有則不能吃，若僅僅只有花蕾變黃是可以吃的。 ...