老面法餅的做法與配方如下：
材料配方：麵粉500克，老面酵子100克，水、蘇打、花生油各適量。
做法步驟：
麵粉、老面酵子、水和成麵糰，放到溫暖的地方，等待醒發。把醒發的麵糰加上少許的小蘇打，均勻的揉開。把麵糰分成若干合適的劑子。把所有劑子揉圓，然後用擀麵杖把麵糰擀開。取電餅鐺，加熱，用刷子刷上適量的花生油。把擀好的麵餅放進電餅鐺。給餅的另一面刷上一層花生油。等餅得一面烙好後翻面，開始烙另一面。餅的兩面都烙成金黃色，就可以出鍋，切成合適的塊，老面法餅即可完成。
老面法餅的做法與配方如下：
材料配方：麵粉500克，老面酵子100克，水、蘇打、花生油各適量。
做法步驟：
麵粉、老面酵子、水和成麵糰，放到溫暖的地方，等待醒發。把醒發的麵糰加上少許的小蘇打，均勻的揉開。把麵糰分成若干合適的劑子。把所有劑子揉圓，然後用擀麵杖把麵糰擀開。取電餅鐺，加熱，用刷子刷上適量的花生油。把擀好的麵餅放進電餅鐺。給餅的另一面刷上一層花生油。等餅得一面烙好後翻面，開始烙另一面。餅的兩面都烙成金黃色，就可以出鍋，切成合適的塊，老面法餅即可完成。
1、做法：麵粉加入酵母、鹽混合。加入清水和成麵糰。倒入油，繼續揉。將油全部揉進去，醒發半小時以上至麵糰增大。排氣，常溫醒發10分鐘。鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒，炒成油酥。取一半面團擀成餅抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖。捲起來分成4份。卷一下壓扁，擀成麵餅抹上油。要區分鹽餅和糖餅的，可以給糖餅或者鹽餅撒上芝麻。烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘即可。
2、配方：乾酵母、保鮮酵母、老面、自發麵粉。
用料：乾酵母、保鮮酵母、老面、自發麵粉。
做法：
1、把麵粉、酵母、鹽混合在一起
2、加入清水和成麵糰。
3、倒入油，繼續揉麵團。將油全部揉進去。
4、醒發半小時至麵糰增大。
5、排氣，常溫醒發10分鐘。
6、鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒。炒成油酥。
7、取一半面團擀成餅，抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，適當撒上白糖。
8、把餅捲起來，分成4份，卷一下壓扁，擀成麵餅。
9、給麵餅抹上