1、備食材：鴨腿 酸蘿蔔，泡椒，泡姜 小蔥段，薑片
2、鴨肉切塊焯水備用，鍋內做油，油熱後下入小蔥段，薑片，泡椒，泡姜炒香
3、炒香輔料後下入酸蘿蔔塊，翻炒片刻後下入焯好水的鴨塊，放入熱水淹沒過鴨塊，大火燒開轉中小火燉至。鴨肉頓至八成熟時調味：放少許白糖提鮮中和酸味，少許鹽和雞粉即可！如果喜歡口味酸一點的可以加入少許白醋
4、立秋來臨，進補的同時也要預防秋燥，酸蘿蔔老鴨湯即能飽口腹之慾，又不會上火！
1、食材：老鴨1500克，酸蘿蔔1個，酸蘿蔔湯料1包，精鹽3克，料酒30毫升，生薑5克，花椒2克。
2、新鮮的老鴨，剁小塊。
3、清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。
4、泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，薑片，花椒焯水8分鐘左右。
5、焯肉的鴨肉，在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。
6、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生薑切厚片。焯水的鴨肉，生薑，酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。
7、加入足量的熱水，需沒過食材。裝入電燉鍋中，選擇煲湯程式2小時。
8、煲湯燉煮結束後加入精鹽調味。
1、食材：鴨、料酒、酸蘿蔔、生薑、鹽、油。
2、麻鴨宰殺後去除內臟，清洗乾淨，剁成大塊。
3、燒開一鍋水，放入鴨塊，加入少許料酒，把它焯水。
4、將鴨肉撈起，洗去血沫。
5、酸蘿蔔切成大塊。
6、鴨肉先放入湯鍋裡，加入生薑以及適量的水燉一個小時左右。
7、放入酸蘿蔔，小火燉兩個小時左右即可。
1、食材：鴨肉，大蔥，酸蘿蔔，老薑。
2、鍋裡燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝乾水分。
3、熱鍋倒油，下鴨肉爆幹，加入料酒翻炒，撈出鴨肉。
4、熱鍋倒油，倒入酸蘿蔔炒香。下入老薑、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒。
5、最後大火燒開之後小火燉2個小時，加少量味精 ...
1、食材：老鴨剁塊1000g、酸蘿蔔500g、蘿蔔2000g、香葉5g、桂皮10g、八角10g、花椒20g、幹辣椒20g、水3000ml、鹽適量、白胡椒粉3g。
2、將白蘿蔔切成段，洗淨，自然晾乾備用。鍋里加水燒開後放入八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、鹽、幹辣椒、煮沸後自然放涼，加入白酒備用。取乾淨泡菜 ...
主料：鴨肉、茶樹菇
輔料：鹽
1、鴨肉焯水洗去血水。
2、幹茶樹菇用溫水泡半小時，剪去老蒂。
3、把材料放入電燉鍋中。
4、加入適量開水，以沒過食材為宜。
5、選擇快燉，燉一個半小時左右。
6、加入鹽調味即可。 ...
白果也就是銀杏，是一種秋天非常漂亮的植物。其果實是可以食用的，且非常有營養，可以炒著吃，但是生吃會易引起中毒。今天跟大家分享的是一道經典湯菜--老鴨燉白果湯，煮出來的味道非常鮮美哦，加上一點枸杞味道更好。
首先，我們將生白果用開水煮熟，待冷卻後，倒出放在碗裡，看到口已經煮開了。
將白果用手把殼剝開 ...
1、鹹肉洗淨切片。
2、鮮肉洗淨。
3、生薑片和蔥。
4、酸蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊。
5、鹹肉和鮮肉一起冷水下鍋綽水後洗淨待用。
6、砂鍋倒入開水，把鮮鹹肉都倒入。
7、倒入生薑片和蔥後蓋上大火燒至微開。
8、倒入料酒去腥。
9、撇清浮沫。
10、蓋上大火燒開5分鐘後轉 ...
1、食材：鴨掌500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
2、鴨掌、冬瓜、綠豆等冼乾淨備用。
3、鴨掌放熱水裡煮一下，撈出備用。
4、煲中放水，水沸後開始放除冬瓜外的材料下去，然後小火燉兩小時。
5、燉了一個小時的時候再放冬瓜下去，以免太早放下去會爛掉。
6、最 ...
1、鍋裡放油煎豆腐，兩面稍微煎一會，不用煎太老，用來煮湯，所以還是嫩點好，西紅柿切片，蔥蒜切好備用。
2、豆腐煎好下蔥蒜爆香加水煮開，水開下西紅柿煮開，洗好的小白菜，切好，加入洗好的小白菜一起燉煮，加鹽雞精調味即可。
3、老中醫瘦身湯是一劑以茯苓、韭菜子、瓜蔞、竹茹等為原料的湯藥。
4、作用： ...