1、幹茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地衝洗乾淨；
2、把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以後介紹啦；
3、然後把鴨子放入開水裡稍微煮一兩分鐘；
4、煮好的鴨子要放入溫水裡開始煲湯，把薑片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好後再加入鹽調味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼後放入冰箱裡讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
1、準備好鴨肉和泡好的茶樹菇（茶樹菇提前一晚上泡好）。
2、鍋中燒水，加薑片，蔥打結，放入鴨肉焯水。
3、水開煮一會兒，撈起鴨肉過涼水，清洗乾淨。
4、高壓鍋內加適量的水，茶樹菇和泡茶樹菇的水（泡茶樹菇的時候要先洗乾淨茶樹菇，再放水泡發）可以一起倒入，加薑片，放入鴨肉。
5、高壓鍋壓40分鐘，加鹽，雞精就可以吃了。
1、用料：鴨血1盒、北豆腐1塊、紅薯粉條1碗、油豆腐1碗、豆瓣醬1大勺、香菜2棵、香蔥2棵、油適量。
2、紅薯粉條提前泡軟剪短，鴨血和豆腐切拇指粗的長條，油豆腐撕小口便於入味。
3、香蔥、香菜切寸段，豆腐焯水一分鐘，去掉豆腥味；鴨血焯水一分鐘，去除雜質。
4、炒鍋中倒底油，轉小火，加入一大勺豆 ...
1、燒開水、小鴨子入鍋，順便倒點料酒、放兩片姜進去，煮23分鐘，祛除腥味；
2、燙後的老鴨撈起備用；
3、幹茶樹菇把頭部切掉，熱水泡510分鐘；紅棗要祛核喲，沒那麼燥熱；
4、然後把準備好的時候材料都放進燉盅裡，加適量的涼水，設定快燉1個半小時。
5、最後放點鹽～香噴噴的湯可以喝啦。 ...
1、準備材料：酸蘿蔔、海帶、泡椒、香蔥、鹽、油；
2、酸蘿蔔洗淨後切小片；
3、海帶泡發好；
4、老鴨洗淨後，用開水煮開去血水；鍋中燒熱後將老鴨放鍋裡煸炒一下；
5、倒入酸蘿蔔和泡椒一同煸炒；
6、將煸炒好的老鴨和酸蘿蔔倒入燒熱水的砂鍋中，加入薑片和蔥結；
7、煮開後，倒入海帶；
...
1、食材：排骨350克、幹猴頭菇5-6朵。配料：黨參5克、黃芪3克、薑片4片、蔥段3段、山楂片5片。調料：紹酒一勺、鹽適量、胡椒粉少許。
2、小塊的排骨用清水泡去血水。
3、排骨涼水下鍋加入紹酒和薑絲焯水。
4、焯水後洗淨撈出。
5、猴頭菇提前泡發洗淨。
6、排骨放入湯鍋煮開去掉浮沫， ...
1、食材：茶樹菇20克、竹蓀6條、淮山20克、豬骨400克、螺肉適量、蜜棗2個、水2.5L。
2、豬骨焯水洗淨。
3、準備材料，淮山泡水，竹蓀泡軟，茶樹菇泡軟，螺肉已焯水。
4、茶樹菇泡軟後去蒂。
5、瓦煲裡將2.5-3升水煮沸，加入所有上述材料，還有薑片。
6、蓋蓋中大火煲15分鐘， ...
食材：金針菇250克，豬肉餡300克，醬油，料酒，蔥姜，香菜，胡椒粉，雞蛋清，食用油，食鹽，香油適量。
製作步驟：
1、金針菇切去老根洗淨控幹水份備用、香菜切末、蔥姜切絲備用；
2、肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、醬油、胡椒粉，食用油和一個蛋清攪拌均勻；
3、炒鍋放少許底油，放入蔥薑絲爆香， ...
1、食材：鴨、料酒、酸蘿蔔、生薑、鹽、油。
2、麻鴨宰殺後去除內臟，清洗乾淨，剁成大塊。
3、燒開一鍋水，放入鴨塊，加入少許料酒，把它焯水。
4、將鴨肉撈起，洗去血沫。
5、酸蘿蔔切成大塊。
6、鴨肉先放入湯鍋裡，加入生薑以及適量的水燉一個小時左右。
7、放入酸蘿蔔，小火燉兩個小時 ...