材料:鵝肉 、土豆、糖、老抽、乾紅小辣椒、鹽、蔥、油、姜
做法:1、鵝肉清洗乾淨,用沸水緊一下;
2、小土豆颳去外皮;
3、鍋裡少加點油,撒點白糖,熬製變色,把鵝肉倒進鍋裡,不停地翻炒;
4、下蔥姜段和幾個乾紅辣椒,炒出香味,然後把土豆倒進去,加老抽和適量鹽,加水,高壓鍋上火冒氣後二十分鐘關火即可。
做法:
一.主料: 老鵝一隻。輔料: 枸杞、蔥、姜。調料: 鹽適量、料酒適量。
二.製作步驟:
1、 將老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用;
2、 鍋中倒水,放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒,用中火悶燒二十分鐘;
3、 大火燒沸十分鐘後加鹽調味即可。
有以下幾種做法:
1、燒羊肉時放一些胡蘿蔔,再加些蔥、姜、酒等佐料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒,不但可以去掉羶味,還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素,這樣燒出來的羊肉,吃起來不僅不覺得油膩,而且能提高食用營養價值。
2、燒羊肉時放點桔皮,杏仁,紅棗等,也可以消除羶味。
3、燒羊肉時,放少量綠豆,也可以去羶味。將一隻蘿蔔鑽少許孔放入鍋裡與羊肉同煮,或在鍋中放幾粒綠豆,都可除去羶味。將羊肉用清水白煮,吃時加蒜及稀辣椒少許,羶味也可減少。
4、煮羊肉時,向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖哩粉,煮到開鍋,羶氣便可消除。
1、準備材料:雞1只,姜3片,蒜頭8瓣,蘑菇6-8個,蔥段8段,辣椒1個,生抽適量。
2、蘑菇先浸泡洗淨;
3、雞洗淨瀝乾,雞屁股切掉不要,雞爪倒插入腹內;
4、將蘑菇、辣椒、蒜頭、蔥段、薑片塞入腹內;
5、再淋入三勺生抽;其餘的生抽淋在雞身上,醃製1-2小時,醃製時可以翻幾次雞身;
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1、主料:紅棗300克。
2、輔料:水50克。
3、紅棗用清水多清洗幾遍。
4、加50克水(水量也要根據大棗的乾溼度決定),最後水都被大棗吸收就好,放入高壓鍋壓熟。
5、煮好的棗,去核,放入料理機打碎成泥。
6、打好的紅棗泥,顏色鮮亮,香甜可口。 ...
1、材料:豬蹄350g、鮮栗子250g、小白菜150g、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、調和油適量。
2、豬手一個,用淘米水浸泡出血水。
3、將豬手在開水鍋內焯水。
4、過冷水後,用鑷子拔乾淨細毛再衝洗一下。
5、取用香料:桂皮和八角適量備用。
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食材:帶魚1000克、蒜20克、大料3粒、姜10克、辣椒5克、花椒3克、魚露5克、豉油汁5克、生抽8克、耗油5克、鹽10克、白糖10克、白醋5克、陳醋100克、豆瓣醬50克、高湯2000克、自制醃料320克、制醃料配方:魚露50克、鮮露50克、芹菜碎20克、胡蘿蔔碎5克、香菜10克、幹蔥20克、蒜碎20克 ...
蘆筍炒鵝蛋:
材料:蘆筍200克,鵝蛋一個,花生油20克,小米辣2個,大蒜6克,鹽適量,雞精0.5克,蠔油10克。
1、準備好所有材料;蘆筍洗淨,斜切成滾刀狀,小米辣切丁備用;大蒜去皮、攪碎。
2、鵝蛋打散,根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。
3、鍋中加清水燒開,滴幾滴油,少許鹽,倒入蘆 ...
1、煮好老母雞肉和雞湯,姜蒜切片,蔥切粗絲,洋蔥切條。
2、鍋燒熱放一半油,放母雞肉煸炒,雞肉煸至變色,盛出待用。
3、鍋內重新放油,放蔥薑蒜片煸炒出香味,放洋蔥翻炒。
4、放入煸過的老母雞肉,澆入母雞湯攪拌,轉小火。
5、湯汁收幹後,放鹽和辣椒醬拌勻,出鍋放香菜即可。
老母雞:是指達 ...
1、把大黃米投水兩遍後泡好。
2、把花生、蓮子、豆子等提前浸泡半天。(如果沒時間浸泡了,就用高壓鍋壓軟。)
3、把大黃米和壓好的花生等倒在一起,水大約比煮粥的水稍微少一點,不超過兩指節。
4、蓋好高壓鍋鍋蓋,開火蒸米飯,高壓鍋嗤汽後調小火,嗤氣6分鐘,關火。
5、滷子:豬肉切成肉丁,榨菜切 ...