食材：帶魚1000克、蒜20克、大料3粒、姜10克、辣椒5克、花椒3克、魚露5克、豉油汁5克、生抽8克、耗油5克、鹽10克、白糖10克、白醋5克、陳醋100克、豆瓣醬50克、高湯2000克、自制醃料320克、制醃料配方：魚露50克、鮮露50克、芹菜碎20克、胡蘿蔔碎5克、香菜10克、幹蔥20克、蒜碎20克、雞精30克、味精20克、水100克。
步驟：
1、將帶魚洗乾淨改刀成8釐米長的段，撒上5克白醋去腥。
2、將帶魚放入自制的醃料中醃2小時撈出洗淨。
3、鍋下寬油燒8成熱下帶魚炸制1分鐘至金黃撈出。
4、起炒鍋中火加熱油下入大料、蔥、姜、蒜煸香再加豆瓣醬、辣椒、陳醋、耗油、生抽、魚露、豉油汁、高湯燒開，加鹽、白糖調味，將帶魚放入。
5、然後倒入高壓鍋壓40分鐘，上桌時用微波爐加熱5分鐘即可。
1、食材：帶魚2條、尖椒3個、蘑菇2朵、生薑兩片、蒜兩瓣、紫蘇1把、食用油適量、生抽適量、啤酒1罐、味精一點點。
2、帶魚剖好洗淨用剪刀剪成段，並用廚房紙擦乾水分。其他食材切絲。
3、紫蘇用刀切一下，不用切太細。
4、各色食材切絲。
5、鍋內做油，油熱下帶魚，大火定型後轉中火煎焦黃。
6、一面煎好，用筷子夾著翻面，兩面煎焦黃，隨時調整火候。
7、加入薑絲，蒜片，蘑菇，胡蘿蔔。
8、加入生抽，啤酒燒開，轉中小火燒15分鐘。
9、加入尖椒，紫蘇，大火三分鐘收汁，此時可調下味，放味精。
10、燒帶魚出鍋。
第一、 首先將買回來的帶魚處理乾淨，並切成大小差不多的段，如下圖所示。
第二、 然後把切好的帶魚用適量的薑片，鹽巴，味精，五香粉，蒜頭和醬油醃製半個小時，如下圖所示。
第三、 接著用適量的玉米澱粉把帶魚裹一下，如下圖所示。
第四、 然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入帶魚煎至兩面金黃，起鍋備用。如下圖所示。
第五、 接著倒入生薑和蒜蓉爆香並加入適量的清水，醬油和桂皮等佐料，如下圖所示。
第六、 然後往鍋中加入適量的薑絲，如下圖所示。
第七、 等到鍋中的水煮開了，倒入事先炸好的帶魚煮五分鐘，如下圖所示。
第八、 接著把青辣椒切成辣椒圈，紅辣椒去柄，倒入鍋中，翻炒片刻就可以出鍋了。
第九、 一道美味可口的紅燒帶魚就做好了，希望大家能夠喜歡。
主料：草魚。
輔料：生薑、大蔥、生抽、料酒、食鹽、醋、糖純淨水等。
1、活魚清洗乾淨，切成約一釐米厚的魚塊。2、魚塊加薑絲、蔥段、一勺生抽、一勺料酒，進行醃製。3、製作醬汁：5g左右的姜、少許大蔥、半勺鹽、料酒、兩勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、適量純淨水，攪拌均勻。4、熱鍋冷油，油熱之後轉中火 ...
1、準備材料：雞1只，姜3片，蒜頭8瓣，蘑菇6-8個，蔥段8段，辣椒1個，生抽適量。
2、蘑菇先浸泡洗淨；
3、雞洗淨瀝乾，雞屁股切掉不要，雞爪倒插入腹內；
4、將蘑菇、辣椒、蒜頭、蔥段、薑片塞入腹內；
5、再淋入三勺生抽；其餘的生抽淋在雞身上，醃製1-2小時，醃製時可以翻幾次雞身；
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材料：鵝肉 、土豆、糖、老抽、乾紅小辣椒、鹽、蔥、油、姜
做法：1、鵝肉清洗乾淨，用沸水緊一下；
2、小土豆颳去外皮；
3、鍋裡少加點油，撒點白糖，熬製變色，把鵝肉倒進鍋裡，不停地翻炒；
4、下蔥姜段和幾個乾紅辣椒，炒出香味，然後把土豆倒進去，加老抽和適量鹽，加水，高壓鍋上火冒氣後二十分鐘 ...
1、主料：紅棗300克。
2、輔料：水50克。
3、紅棗用清水多清洗幾遍。
4、加50克水（水量也要根據大棗的乾溼度決定），最後水都被大棗吸收就好，放入高壓鍋壓熟。
5、煮好的棗，去核，放入料理機打碎成泥。
6、打好的紅棗泥，顏色鮮亮，香甜可口。 ...
做法如下:
原料：帶魚、雞蛋、花生油、精鹽、澱粉、麵粉、五香粉、椒鹽、胡椒粉。
做法：
1、將帶魚洗淨切成塊，放入盆內，用鹽和少量白酒、薑片、醃製20分鐘。
2、將醃製好的帶魚瀝乾水分。
3、將雞蛋、澱粉、麵粉、五香粉，胡椒粉和少許鹽調製成糊待用。
4、鍋內放油燒至七成熱時，放入掛 ...
1、材料：豬蹄350g、鮮栗子250g、小白菜150g、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、調和油適量。
2、豬手一個，用淘米水浸泡出血水。
3、將豬手在開水鍋內焯水。
4、過冷水後，用鑷子拔乾淨細毛再衝洗一下。
5、取用香料：桂皮和八角適量備用。
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鳳爪燜豬蹄的做法步驟：
1、水燒開後，放入新鮮的豬蹄和風爪，在滾水裡過一下，去除雜質泡沫，撈出，用水洗淨；
2、生薑去皮切片；
3、鍋燒熱倒少許油。放入生薑片煸香；
4、煸香後倒入切好的豬蹄。煎至皮金黃色；
5、皮煎黃，使豬蹄吃起來有淡淡的油香味。然後倒入雞爪；
6、翻炒幾下倒入料 ...