主要材料：老鹽，黃皮，水，冰糖。
步驟：
1、處理好的黃皮加入適量鹽和清水。
2、搗爛的黃皮倒入玻璃瓶中，再加入400毫升的冰水。
3、攪拌均勻放置浸泡20分鐘。浸泡好的黃皮清洗乾淨，不要把黃皮籽搗爛了，瀝乾水分。
4、取210克放入杯子中用擀麵杖搗爛，皮肉籽大概分開就可以了用料 黃皮 210克 冰糖 、老鹽 、開水 、冰水、黃皮、老鹽 ，放入冰糖、老鹽融化即可。
主要材料：老鹽，黃皮，水，冰糖。
步驟：
1、處理好的黃皮加入適量鹽和清水。
2、搗爛的黃皮倒入玻璃瓶中，再加入400毫升的冰水。
3、攪拌均勻放置浸泡20分鐘。浸泡好的黃皮清洗乾淨，不要把黃皮籽搗爛了，瀝乾水分。
4、取210克放入杯子中用擀麵杖搗爛，皮肉籽大概分開就可以了用料 黃皮 210克 冰糖 、老鹽 、開水 、冰水、黃皮、老鹽 ，放入冰糖、老鹽融化即可。
1、首先把250克山黃皮洗淨，放到果汁機裡，然後加入100克的蒜米，3顆新鮮的紅辣椒。攪拌3分鐘，讓各種食材充分混合在一起，即可倒出備用.
2、把400g的冰糖放到鍋裡，加少量水，開小火慢慢熬製,用勺子不斷的攪拌，防止粘鍋，等糖液顏色變得金黃髮亮就可以了。
3、把150克糯米甜酒倒入熬好的糖液裡，注意不要糯米，只要甜酒,然後放150克豆瓣醬，再倒入剛才攪拌好的果醬，開中火煮沸。
4、繼續煮5分鐘，最後加入5勺米醋和1勺芝麻醬，放入鍋裡一起攪拌，再次煮沸，黃皮醬就做好了。
1、常溫軟化黃油230克，糖粉80克，牛奶70克。打蛋器打發。
2、再準備低筋麵粉440克，奶粉40克。
3、打發好的面放到乾麵粉裡，搗散。
4、最後用手和勻。
5、和成麵糰後，蓋上保鮮膜，避免風乾。
6、準備鹹蛋黃，新鮮鹹蛋取出，冷水中衝淨殘留蛋白。少量油和白酒，浸泡十分鐘。
7、上下火120度，烤15分鐘，至出油。
8、蓮蓉揉搓發白，口感更軟滑。蓮蓉記子包上蛋黃。
9、再用曲奇皮抱起來。
10、模具陌上乾麵粉，放入麵糰，壓出月餅型。放入不沾烤盤。
11、然後輕輕刷一層蛋黃液。
12、上下火200度，烤15分鐘。蛋液部分焦黃即可。