老黃瓜凍上冬天可以吃嗎

　　能吃。黃瓜和很多水果一樣含有很高的水分，放在冰箱中很容易被冰凍，凍了的黃瓜只是細胞破裂了，吃的時候口感不是很好，但對人體絕對沒有危害，可以吃。但是黃瓜凍了不好吃，吃過黃瓜的人一定都知道，黃瓜的兩端在平時都是不吃的，不是說不能吃，是帶有濃郁的苦味，這種苦味素是葫蘆素—P，是一種水溶性的物質，冰凍之後黃瓜的細胞破裂，苦味素就會滲透到黃瓜其他部位去，整個黃瓜都帶有苦味，口感不好，不是很好吃。

　　吃冰凍黃瓜的注意事項：

　　1、黃瓜性涼，凍了的黃瓜寒氣較重，不適合直接生吃，口感不好，還容易加重身體寒氣，引起身體不適。

　　2、黃瓜凍了可以吃，但是需要注意黃瓜的儲存時間，若是存放時間很久了，黃瓜已經凍焉了就別吃了。

　　冰棒化了又凍上可以吃，一般情況下，冰棒短時間運輸等導致溫度升高變形，但不會對身體有危害。影響最大的可能是風味口感及外形的變化。雖然不至於使微生物大量繁殖，但口感會發生變化。

　　一般來說，冰棒等生產都要經過配料、融化、攪拌、均質、殺菌、凝凍、老化和成型等步驟。而影響產品外觀、口感的主要是配料和凝凍。凝凍主要是在一個夾層的密封容器中完成。夾層中以低溫冷凍液迴圈，加上劇烈攪動料液，使其一邊凍結，一邊和空氣充分混合；而在凍結過程中，空氣被固定在料液中。經過老化過程，冷飲就呈現最終形態。

　　南瓜凍瞭解凍後是可以吃的。南瓜是一種含有豐富的碳水化合物的食物，經過冷凍之後不會發生什麼成分和性質的改變，因此凍了的南瓜還能吃。凍南瓜可以儲存半個月以上，因為南瓜本身的含水量不是很高，因此冷凍之後對於組織的的影響較小，低溫環境下也不會出現細菌滋生的情況，因此南瓜可以在冷凍室中儲存半個月左右。

　　南瓜（學名：Cucurbitamoschata(Duch.exLam.)Duch.exPoiret）葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。

　　原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。