耳朵眼炸糕還有什麼餡

　　目前有豆餡、紅果、紅棗、巧克力、桂花、香芋、綠豆餡心。

　　耳朵眼炸糕屬於清真食品，用糯米做的面。歷史悠久，“糕”“高”同音寓意吉祥，美味適口，風味獨特，且富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等有益人體健康的營養成分，併兼有補中益氣、溫胃止瀉、安神養顏、健脾利溼、清熱利尿、解毒消腫等特殊食療功效，成為各界知名人士、美食家及廣大群眾常食之美味和饋贈親友的特殊禮品。

　　1、稱取200克優質糯米粉,加入2小勺酵母。

　　2、少量多次的加入清水,將糯米麵團和至成柔軟的麵糰狀。

　　3、蓋保鮮膜,室溫下發酵半小時左右。

　　4、把發酵好的糯米麵團,依次揪成份量一致的劑子。

　　5、兩手搓圓後,按成圓餅狀。

　　6、將豆沙餡放置在圓餅中央，將四周的麵餅提起。

　　7、包成一個飯糰狀，用掌心輕輕按成炸糕狀即可。

　　8、在做熱的炒鍋中倒入足夠的食用油，待食用油5成熱時。

　　9、將炸糕放入油中，小火慢炸至兩面成型有一層硬殼後撈出瀝乾油份。

　　10、再起一鍋，倒入香油，燒至8成熱時，將之前處理好的炸糕放入鍋中。

　　11、最後快速的翻幾下，炸到兩面微微發金黃即可撈出。

　　1、稱取200克優質糯米粉,加入2小勺酵母。

　　2、少量多次的加入清水,將糯米麵團和至成柔軟的麵糰狀。

　　3、蓋保鮮膜,室溫下發酵半小時左右。

　　4、把發酵好的糯米麵團,依次揪成份量一致的劑子。

　　5、兩手搓圓後,按成圓餅狀。

　　6、將豆沙餡放置在圓餅中央，將四周的麵餅提起。

　　7、包成一個飯糰狀，用掌心輕輕按成炸糕狀即可。

　　8、在做熱的炒鍋中倒入足夠的食用油，待食用油5成熱時。

　　9、將炸糕放入油中，小火慢炸至兩面成型有一層硬殼後撈出瀝乾油份。

　　10、再起一鍋，倒入香油，燒至8成熱時，將之前處理好的炸糕放入鍋中。

　　11、最後快速的翻幾下，炸到兩面微微發金黃即可撈出。