準備材料：豆角２００克、豬肉５０克、食用油３毫升、大蒜１瓣、薑片３克、辣椒適量、花椒１克、豆瓣醬５克、生抽３克、白砂糖３克、鹽２克、雞粉３克。
1、豆角洗淨切段，豬肉切片。
2、鍋中倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。
3、放入花椒，倒入豬肉片，翻炒至變色。
4、倒入豆角，翻炒均勻。
5、放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽，雞粉。
6、倒入辣椒，翻炒均勻即可。
用料：苦瓜一根，豬裡脊肉100g，胡蘿蔔半根。
步驟：
1、準備食材。苦瓜對切開，去掉瓤，切成條狀。
2、肉切片，胡蘿蔔切片，蔥切花、姜蒜切末。
3、用白胡椒粉、料酒、一點鹽、老抽、幾滴油醃肉片十分鐘（加點油醃肉，炒好的肉更嫩）。
4、燒鍋開水，加幾滴油；放入苦瓜和胡蘿蔔；焯水一分鐘，撈出控去水分。
5、熱鍋涼油，油溫六成熱放入肉片；煸炒至肉片變色，鍋邊淋入料酒；放入蔥薑蒜。
6、翻炒均勻，加點生抽；放入苦瓜和胡蘿蔔翻炒。
7、加入糖去除苦味；加鹽調味，翻炒均勻即可。
準備材料：螺螄、食鹽適量、茶油適量。
1、將螺螄買回來養１－２天，待充分吐出贓物。
2、清洗好的螺螄放入鍋中煮開，在用牙籤挑出裡面的螺螄肉。
3、鍋中燒熱後，不需放油，將螺螄放入鍋中炒幹水分。
4、炒的時候放入鹽，待水分全部炒出來。裝盤，鍋洗淨。
5、鍋中放入茶油，將炒乾的螺螄肉放入鍋 ...
爆炒白貝
材料：白貝１ｋｇ、蒜瓣５粒、紅辣椒適量、青椒適量、蔥適量、五香粉適量、醬油適量、料酒適量、食用油適量。
做法：
1、備好佐料和主菜。
2、鍋燒熱以後放入適量的油，將紅椒，薑絲和蒜瓣爆香。
3、白貝下鍋翻炒至貝殼開口。
4、白貝開後放入醬油，鹽，料酒，五香粉炒３分鐘至白貝入 ...
1、食材準備：蒜薹、肉絲、油適量、味極鮮、鹽、味精少量。
2、蒜薹洗淨切寸段。瀝乾水分。放入蒜碎，爆鍋，加入肉絲，翻炒變色。
3、倒入蒜薹，翻炒，大火炒，加入味極鮮，少許鹽，繼續炒五六分鐘，待蒜薹上色，有些粘鍋時，口味不夠的話加少許味精，出鍋裝盤。
營養價值：
肉類含蛋白質豐富，一般在１０ ...
主料：雞胸肉1塊、黑木耳10克、黃瓜100克、紅椒2個。輔料：大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米澱粉3克、蠔油20毫升、精鹽3克、原味鮮1克、食用油30毫升。
雞胸肉洗淨後改刀切片。
加生抽，料酒和玉米澱粉，抓勻後醃製15分鐘。
黃瓜切皮斜切片，大蒜剁碎。
泡發好的黑木耳摘洗乾淨 ...
1、首先，將螺絲肉從殼中剔出來；
2、螺絲肉用水洗乾淨後，擠幹水分備用；
3、紅泡椒從中間破開，切成辣椒碎；
4、大紅椒去籽去蒂，切成辣椒粒；
5、酸豇豆切成粒，用水泡去部分酸味後，擠水備用；
6、冷鍋倒入螺絲肉和酸豇豆，小火焙乾水分後盛出；
7、熱鍋冷油下入蒜末、薑末、泡椒碎和大 ...
1、主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。
2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
3、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。
4、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。
...
1、首先將雞胸肉洗乾淨，切成很小的方塊備用。
2、將切好的雞胸肉放入大碗裡，加入少許鹽和澱粉醃製8分鐘。
3、把輔料準備好：將香菇、芹菜、紅椒、姜和蒜分別洗乾淨，切好備用。
4、熱鍋放入少許油，把雞肉放入鍋用小火先煎定形後再炒，這樣才不會粘鍋。
5、雞肉炒變色之後，把姜和蒜放入鍋裡炒出香味 ...