螺絲肉怎麼炒好吃

　　1、螺絲清洗乾淨緩出泥沙，去尾尖；

　　2、炒鍋放油加熱，放入乾紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；

　　3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；

　　4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤。

　　用料：螺絲300克、紫蘇葉10片、幹辣椒2個、大蒜一瓣、蔥一根、鹽巴少許、雞精一湯匙、料酒適量、老乾媽一湯匙、油適量、水適量。

　　1.紫蘇葉、大蒜、幹辣椒切碎，蔥切段。

　　2.螺絲洗淨。

　　3.熱鍋，放入大蒜煸香。

　　4.倒入螺絲爆炒。

　　5.適量小米椒。

　　6.少許生抽，翻炒均勻。

　　7.適量開水，沒過螺絲。

　　8.放入紫蘇葉。

　　9.蔥段。

　　10.適量的料酒燒開。

　　11.一勺老乾媽。

　　12.適量的雞精、鹽巴、白糖，翻炒均勻，即可出鍋。

　　螺絲這樣炒好吃：

　　1、準備主要食材：螺絲，幹辣椒，生薑，蔥，大蒜。

　　2、把螺絲放沸水中焯一下，然後撈起瀝乾待用。

　　3、生薑和大蒜切片（切絲也可以，個人喜好）蔥切段，幹辣椒剪碎，炒鍋裡油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來；然後倒入瀝乾水份的螺絲，加入幾勺料酒快速翻炒螺絲幾下。

　　4、然後倒入清水以淹沒螺絲為準，放鹽，糖，加入一點點醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收幹，留一點點湯就好。