螺絲肉和什麼炒好吃

　　準備材料：螺螄、食鹽適量、茶油適量。

　　1、將螺螄買回來養１－２天，待充分吐出贓物。

　　2、清洗好的螺螄放入鍋中煮開，在用牙籤挑出裡面的螺螄肉。

　　3、鍋中燒熱後，不需放油，將螺螄放入鍋中炒幹水分。

　　4、炒的時候放入鹽，待水分全部炒出來。裝盤，鍋洗淨。

　　5、鍋中放入茶油，將炒乾的螺螄肉放入鍋中爆香。

　　6、待螺絲肉炒的變成微微的黃色，翻入薑片去腥，蒜末，白酒。

　　7、放入青椒，放入鹽，料酒。

　　8、最後放入水燜煮，水分不要控的太乾。水煮開一會就可出鍋。

　　1、首先，將螺絲肉從殼中剔出來；

　　2、螺絲肉用水洗乾淨後，擠幹水分備用；

　　3、紅泡椒從中間破開，切成辣椒碎；

　　4、大紅椒去籽去蒂，切成辣椒粒；

　　5、酸豇豆切成粒，用水泡去部分酸味後，擠水備用；

　　6、冷鍋倒入螺絲肉和酸豇豆，小火焙乾水分後盛出；

　　7、熱鍋冷油下入蒜末、薑末、泡椒碎和大紅椒粒，一起炒香；

　　8、炒香後加入螺絲肉和酸豇豆一起煸炒，再淋入二鍋頭酒燜十秒後將酒炒幹；

　　9、炒幹後再加入鹽、雞精和蒸魚豉油大火炒勻，最後加入紫蘇葉翻炒均勻，就出鍋啦。

　　原料：海螺絲、香菜、蒜蓉辣醬、姜、蒜、料酒。

　　做法：

　　把海螺絲沖洗幾遍去掉浮沙，用淡鹽水浸泡以便去除殼內的沙土洗淨；在鍋內加入水，隨即加入海螺絲焯一下（一定在水熱前加入，否則螺肉會縮回去）；將焯好的海螺絲撈出備用；鍋內加入適量的油燒熱，將姜、蒜爆香，倒入海螺絲大火爆炒，烹入料酒；加入蒜蓉辣醬翻炒均勻後，加入香菜即可出鍋。