1、根據個人口味看。
2、肉包子餡要不要先炒熟並沒有嚴格的規定，只不過先將餡料進行炒制，可以激發出餡料的香味，並且提前提前去除水分後，食用的口感更紮實一些，而沒有炒熟的餡料，是與包子麵皮一起被燜熟，含有更多的水分，口感會更為鮮嫩一些，根據自身喜歡的口味進行決定即可。
1、根據個人口味看。
2、肉包子餡要不要先炒熟並沒有嚴格的規定，只不過先將餡料進行炒制，可以激發出餡料的香味，並且提前提前去除水分後，食用的口感更紮實一些，而沒有炒熟的餡料，是與包子麵皮一起被燜熟，含有更多的水分，口感會更為鮮嫩一些，根據自身喜歡的口味進行決定即可。
包餃子的肉可以根據自己的需要來決定是否炒熟。生肉餡包進餃子裡，口感會比較有嚼勁，鮮嫩一些，煮的時間也會比熟肉餡的餃子更長一些，但是炒熟的肉餡煮了之後會更香，減少腥味。做餃子餡的時候將肉剁成末，然後加入調料和少量的水攪拌均勻即可。
包餃子的肉是否需要炒熟
包餃子的肉可以根據自己的需要來決定是否炒熟。大部分人包餃子都不會將肉餡炒熟，因為在煮餃子的時候很容易就可以將肉餡煮熟，但是炒熟的肉餡卻有著不一樣的風味，它包出來的餃子會更香，而且還會減少肉的腥味。
生肉餡包進餃子裡面，它吃起來會更加有嚼勁，不過生肉餡包的餃子煮的時間也會比熟肉餡的餃子更長一些。如果肉塊比較大的話，則需要將肉餡先炒熟，以免出現夾生的情況，需要注意的是，熟肉餡一般顆粒比較分明，肉餡很容易散。
做餃子餡的時候，首先要將肉剁成末或者用絞肉機將其絞成末，之後再放入蔥、姜、蒜、味精，生蠔等調味，放入少量的水，順時針將其攪拌均勻，之後就可以用做好的肉餡直接包餃子了。
製作香菇肉餡可以炒一炒，這樣餡料的味道、口感會更好。我們只需要先將豬肉、香菇、蔥、姜這幾樣材料都切好，然後把肉放入鍋中翻炒，最後盛出豬肉並將它和香菇、蔥花、薑末、五香粉、料酒等物混勻即可。
要炒香菇肉包子餡
我們如果想要在製作包子的時候調香菇肉餡的話，就可以將將餡料提前炒一下，這樣做可以讓香菇肉餡的味道、口感更好。但若是嫌此操作麻煩的話，也可以直接跳過此步驟。
調製香菇肉餡的方法常簡單，首先我們購買好豬肉、香菇、蔥、姜這幾樣材料，然後把香菇、蔥、姜這幾樣材料清洗乾淨切末備用，再把豬肉剁成肉泥，這樣手剁的肉泥的味道會比機器絞的肉泥更好吃。
隨後起鍋熱油，把肉末放入鍋中翻炒一會，最後將炒好的豬肉盛出來和香菇、蔥花、薑末、五香粉、料酒、生抽、味精、食鹽攪拌均勻就可以開始包包子。