肉夾饃有什麼典故嗎

　　據史料記載，臘汁肉在戰國時稱為寒肉，當時位於秦晉豫三角地帶的韓國，已能製作臘汁肉，秦滅韓後，製作工藝傳進長安。文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店。

　　肉夾饃是古漢語肉夾於饃的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。

　　西安肉夾饃有三種，分別為：臘汁肉肉夾饃、老潼關肉夾饃、臘牛肉夾饃。

　　肉夾饃是古漢語"肉夾於饃"的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。肉夾饃是陝西著名小吃。

　　1、白吉饃是一種食物，面坯為碗狀，出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，白吉饃上沒有火色的地方更不帶一點雜色，潔白如玉，主要食用方法是夾入臘汁肉，製作成陝西名吃肉夾饃，是製作肉夾饃的主要原料；

　　2、肉夾饃是中國陝西省傳統特色食物之一，實際是臘汁肉、白吉饃的組合，肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致，饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮；

　　3、白吉饃是製作肉夾饃的主要原料，是肉夾饃中夾肉的饃，肉夾饃中包括了白吉饃和臘汁肉，白吉饃是肉夾饃的一部分。