百花酒燜肉：
豬肋條肉洗淨，用潔布吸去水分，用烤叉插入肉塊中，肉皮朝下，在中火上烤至皮色焦黑。離火抽出烤叉，將肉入溫水中泡軟，颳去皮上焦汙並洗淨。修去肉的左角，切成大小均等的12個方塊，再在每塊肉皮上剞蘆蓆形花刀。取砂鍋一隻，內墊竹血箅，放入蔥姜，把肉塊皮朝上排放入鍋，加百花酒、白糖、精鹽、置旺火上燒沸。再加清水、醬油、蓋上鍋蓋，用微火燜1小時至酥爛，再移至旺火收濃湯汁，揀去蔥姜裝盤即成。山東菜肉丸：
豬瘦肉洗淨，剁成茸狀，放入碗內，加雞蛋攪勻，淳米洗盡泥沙，鹿角菜擇洗淨，取30克，切成細末。取盛器，放入瘦肉茸，蔥、薑末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精鹽，攪拌均勻，製成直徑3、3釐米的丸子，平擺在盤內。入籠用旺火蒸約8分鐘，至熟取出，放在大碗內，湯鍋內放入清湯、精鹽，蒸沸，放香菜段旺火燒開後加入味精。倒入大湯碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡椒麵即成。
煮兔腿
原料 ：兔後腿500克，松籽仁，幹辣椒，大棗，醬油，熟豆油，料酒，蔥段，芝麻油，薑片，白糖，大蒜，味精，雞湯，辣大醬。
製作過程 ：
1、將兔後腿剔出骨頭，切成長條，洗淨，用醬油拌勻，醃漬4小時；
2、炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，餘油倒出；
3、原炒鍋留餘油15克，把蔥段、薑片、大蒜頭、棗、松籽仁、幹辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個小時，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。 4、食用時，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。
做蛋糕不用烤箱的方法如下：
材料：麵粉八十克，泡打粉五克，雞蛋兩個，牛奶八十毫升，白糖八十克，油少許。
步驟：
1、把麵粉和泡打粉混合好，蛋黃和蛋白分開，蛋黃與牛奶、四十克白糖、少許油混合，攪拌均勻；
2、把麵粉和泡打粉的混合物倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻；
3、把蛋白打到起泡泡後加入四十克白糖，繼續打到蛋白的泡沫發起來；
4、將蛋白分兩到三次加入蛋黃混合液中，每加一次就攪拌均勻，再繼續加；
5、完全攪拌均勻後，在微波爐的容器四周抹上油，將完全混合好的粉漿倒進容器；
6、把裝粉漿的容器在桌上震幾下，把氣泡震出來，然後放進微波爐裡；
7、微波爐調至中高檔火力五分鐘左右，拿出來後倒扣在盤子上即可。
材料：羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽。
步驟：1、羅非魚掏去內臟洗淨，橫著切成約1釐米厚的魚塊。
2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈。
3、在魚塊上抹少許鹽，放上薑末，擺上辣椒圈。
4、鍋裡放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。
5、關火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽。
6 ...
材料:五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。
製作步驟:
1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮，把肥瘦肉分別切開；
2、鍋裡放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下；
3、煸炒到肉皮顏色稍發亮時，趕緊倒入瘦肉，要不停翻炒；
4、放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒一下，再放鹽、醋；
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有兩種做法，分別如下：
炒紫甘藍：
1、紫甘藍洗淨，切成絲雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
2、炒鍋上火，倒入少許橄欖油燒熱，下入雞蛋液，炒熟後盛出。
3、原鍋上火，倒入橄欖油燒熱，放入薑絲炒香，加入紫甘藍絲，用大火快炒，炒至斷生時，放入炒好的雞蛋，加鹽調味，炒勻即可。
醋溜紫甘藍：
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蔥燒海參製作方法：
原料：海參300克、白糖2匙、醬油適量、料酒適量、精鹽適量、食用油適量。
製作過程：
1、將海參洗淨後切段；
2、海參放入鍋內，加入開水、料酒、醬油後焯2分鐘；
3、將另一個鍋燒熱，放入油，將蔥花放入，炸至金黃色，即成蔥油，倒出，放入碗內；
4、鍋內留底油，放入 ...
土豆炒魷魚鯗：
主料：魷魚鯗110克、土豆215克、油適量、鹽適量、蔥花適量、料酒適量、雞精適量。
魷魚鯗洗淨，土豆洗淨去皮。將已洗淨的魷魚鯗放在案板上切成絲，待用。將土豆放在案板上切成絲。將切好的土豆下入清水鍋中焯開至熟，撈出。燒鍋倒油燒熱，下入切好的魷魚鯗，加適量的料酒。翻炒。合入焯熟的土豆翻 ...
白斬雞。
材料：土雞。
調料：蔥、沙姜、生抽。
做法：
1、燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；
2、蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃；
3、特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味。
幹炸雞。
材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥薑絲、蛋、糰粉、水、油、花椒 ...
一、百味黃粉蟲做法：
1、黃粉蟲500克放入80攝氏度的熱水中燙死，撈置涼水中，漂洗乾淨，放入碗中加入薑片5克、蔥段10克、精鹽5克、料酒15克醃漬20分鐘，揀去姜蔥。用雞蛋清2個，磕入碗內，加芡粉10克攪拌成蛋粉漿。
2、炒鍋置火上，添入花生油1000克燒至5成熱時，將醃好的黃粉蟲上好漿放入油鍋 ...