1、將豬五花肉刮洗乾淨，放入沸水鍋煮半小時至七成熟時取出，用牙籤戳幾個小孔，再用乾淨布擦乾水，抹上精鹽擦皮，擦勻後塗上一層醬油
2、芋頭去皮、洗淨，切片
3、青菜心（油菜心）洗淨，切段
4、將鍋置於中火上，放入花生油，燒至五成熱，將豬五花肉塊入油鍋，炸至肉皮發挺、起小泡、呈黃色時，將油溫燒至六成熱，再炸2-3分鐘
5、炸至豬五花肉皮表面上的泡增多和均勻時，撈出控油
6、將炸好的豬五花肉塊放入冷水中盆中浸泡片刻，撈出控水，切成一邊厚、一邊薄的斧頭塊，用乾淨布擦乾水
7、投入八成熱的花生油中速炸一下，炸至皮脆，肉酥呈深黃色，撈出瀝乾油
8、將炸好的豬五花肉塊改刀切成長條塊，再切成“合頁”片，放到碗裡，加溼澱粉、紅腐乳汁、料酒、精鹽、白糖、香油、味精、醬油、大料、胡椒粉及蔥末抓勻，醃10分鐘左右
9、將芋頭片、香菜段夾至豬五花肉“合頁”片中，成為豬五花肉夾，一起再醃10分鐘
10、將豬五花肉夾排齊，碼在碗內（皮朝下）放入蒸籠，架在水鍋上燒開
11、用旺火滾蒸5分鐘，改用小火蒸50分鐘，肉質酥爛時取出，潷出原汁，翻扣在盤中（皮朝上）即可。
1、大豆拉絲蛋白適量、尖椒適量、香菜適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、紅薯燜子適量。
2、做法：素肉粒提前泡發，紅薯燜子切丁，香菜，尖椒切碎備用。
3、鍋裡放油放八角，桂平，煸炒。再放燜子丁煸炒，最後加入泡好的素肉丁。加水生抽老抽鹽糖水，燜15分鐘收汁。
4、把桂皮八角撈出，可以再把肉丁切碎些，把饃片切開加入素肉碎，尖椒碎，香菜碎。
1、麵粉1斤，溫水半斤，泡打粉3.8克，酵母3克，糖15克，色拉油30克。準備一個盆，放入麵粉、酵母、糖和色拉油，然後一邊攪拌，一邊往麵粉裡面加入溫水，攪拌成絮狀以後揉成麵糰，必須光滑。
2、然後用保鮮膜密封住以後，醒發40-60分鐘左右，將麵糰發酵成為原來的2倍大就可以了，然後刀刀案板上，用手擠壓排氣。排氣後，再將麵糰搓成長長的條狀。
3、再把長條狀的面塊用手揪成大小均勻的小劑子，這樣就算完成了一半。
4、使它變為面劑子以後，我們把劑子擀成薄薄的長形面片，然後從一端向另一端捲起。
5、卷好以後，把它豎起來，然後再按壓一下，按成餅狀的厚度，再用擀麵杖，擀成薄餅後蓋上保鮮膜醒發10-15分鐘。
6、醒發好以後的餅，然後把它們一個個放到電餅檔中，烙至兩面金黃後撈出即可。烙好的餅可以加滷好的五花肉碎，再配上一些小蔥碎和青椒絲，別提有多美了。餅一次吃不完的話，可以冷藏到冰箱裡面隨吃隨取，下次吃的時候，放到電餅檔稍微煎制就可以了。