1、茄子一個、肉末150g、青紅尖椒2個、生抽一勺、老抽半勺、鹽一勺、白糖一勺、澱粉一勺、蔥三根、姜四片、蒜三瓣、醋一勺。
2、茄子去皮切大小均勻的方塊蒸5分鐘。
3、蔥薑蒜、紅綠椒切碎備用。
4、碗裡倒入生抽,老抽,白糖,鹽,澱粉,醋各一勺,加點水攪拌均勻。
5、熱鍋熱油,下肉末翻炒斷生後放入蔥薑蒜青紅椒翻炒均勻,再加入蒸好的茄子翻炒均勻。
6、調好的醬汁倒進去翻炒一分鐘左右就可以出鍋啦!
1、茄子一個、肉末150g、青紅尖椒2個、生抽一勺、老抽半勺、鹽一勺、白糖一勺、澱粉一勺、蔥三根、姜四片、蒜三瓣、醋一勺。
2、茄子去皮切大小均勻的方塊蒸5分鐘。
3、蔥薑蒜、紅綠椒切碎備用。
4、碗裡倒入生抽,老抽,白糖,鹽,澱粉,醋各一勺,加點水攪拌均勻。
5、熱鍋熱油,下肉末翻炒斷生後放入蔥薑蒜青紅椒翻炒均勻,再加入蒸好的茄子翻炒均勻。
6、調好的醬汁倒進去翻炒一分鐘左右就可以出鍋啦!
1、食材:茄子2個,瘦肉末小半碗,姜蒜末適量,蔥花適量,料酒適量,紅辣椒粉適量。
2、準備茄子用清水清洗乾淨,並削成一小塊狀的在盆裡浸泡十分鐘。這樣把茄子裡面的黑色素去除掉部分,炒出來比較清脆。
3、準備好肉末、蔥花。
4、把茄子清洗兩遍,並撈出來放在碟子裡,儘量將水分去除。不然煮出來太多水份不好吃。
5、預熱鍋底,倒入適量的油,將肉末放進去翻炒,加入姜蒜末,倒入一點料酒。
6、加入一些辣椒粉,繼續翻炒後,加入一點清水煮一下。再倒入碗裡裝好。
7、然後繼續倒入適量的油,將茄子倒入進去煮軟。
8、煮軟後,在鍋底中間留出點位置,將肉末汁一起放進去攪拌均勻。
9、繼續翻炒至將茄子煮熟後,加入一些蔥花,嘗試下味道如何。
10、也可以撒入一點點雞精調味,馬上出鍋,這樣美味的紅燒肉末茄子就做好了。
1、食材:豬絞肉80g,茄子300g,生粉15g,油適量,郫縣豆瓣醬30g,辣椒醬20g,花椒粉1g,辣椒粉1g,糖適量,蒜3瓣,蔥2根。
2、首先將茄子切塊放入生粉拌勻,三層油溫下鍋煎炸煎兩分鐘撈出。
3、放入郫縣豆瓣醬、辣椒醬、肉末翻炒加入水再把茄子放進去。
4、中火煮兩分鐘放入花椒粉、辣椒粉、糖翻炒,放入蒜末繼續翻炒。
5、最後收汁出鍋,撒上點蔥花即可。