肉末蒸蛋的正宗做法

　　1、主料：雞蛋4個，肉末100克，輔料：食用油5毫升，蒜末5克，生抽5克，蔥花5克，胡蘿蔔8克，香菇末8克，鹽3克。

　　2、雞蛋打散，加水攪勻，過濾。

　　3、蓋上保鮮膜，紮上小孔。

　　4、隔水，大火蒸10分鐘。

　　5、倒入食用油、蒜末，大火爆香。

　　6、倒入肉末，煸炒至變色。

　　7、加生抽翻炒均勻。

　　8、放蔥花、胡蘿蔔、香菇末，加水，大火收汁。

　　9、揭開保鮮膜，放上肉末，撒上蔥花即可。

　　1、首先豬肉洗淨後剁成肉末，放入碗中備用。香菜切末備用，雞蛋打入碗中，加入與雞蛋同量的冷開水，放入鹽，朝一個方向攪拌均勻，並過篩兩次。

　　2、然後把肉末加入雞蛋液中，攪拌均勻，倒入燉盅內，蓋上蓋子。

　　3、最後放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，蒸好後取出淋上芝麻油，撒上香菜即可。

　　肉末蒸蛋是很多家庭常常做的一道美食，它營養美味，老人小孩都適合吃，肉末蒸蛋怎樣做的好吃呢，現在講講具體做法。

　　豬肉洗乾淨，切片再切絲，再切丁。

　　切丁後，再反覆剁成肉末。

　　剁好的肉末放碗裡，放耗油生抽，鹽調勻。醃製一會。

　　再放一個雞蛋打散，和肉調勻。

　　接下來，再準備一個碗，打入一個雞蛋打散。

　　加一點鹽，加半碗水在雞蛋裡面。

　　把雞蛋倒入肉末裡。

　　鍋裡放水，把雞蛋放裡面蒸10分鐘。肉末雞蛋就完成了。