主料：雞蛋100克；
輔料：豬肉50克，冬菜25克；
調料；花生油15克，豬油15克，鹽2克，味精2克 ，料酒5克，醬油10克，白砂糖5克，玉米澱粉3克，大蔥5克；
1、 將雞蛋磕到碗內，加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然後入屜，架在鍋上用大火燒開；
2、 用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結、嫩熟時取出；
3、豬肉、冬菜分別切細末；
4、蔥切末備用；
5、 將鍋置於旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味；
6、 放入肉末炒1分多鐘，見肉末變色，加入冬菜末炒幾下，隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯；
7、 燒開後用溼澱粉勾芡，待汁轉濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。
第一、 碗中打入一個雞蛋，用打蛋器打散，儘量打得均勻一些，這樣做出來的雞蛋羹才更加滑嫩。
第二、 然後加入1.5倍的清水，再用打蛋器繼續打一下，很快表面會出現一層浮沫。
第三、 用勺子將浮沫撇去，這樣做出來的雞蛋羹表面更加光滑。
第四、 蓋上一層保鮮膜，上面用牙籤扎出幾個小洞，便於水蒸氣出來。
第五、 將五花肉洗淨後切碎，再準備適量小蔥切碎，五花肉放在一起，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，澱粉，攪拌均勻，醃10分鐘左右。
第六、 將雞蛋剛放上蒸鍋，水開後，先蒸上五分鐘，然後將醃好的肉末放在雞蛋羹上面。
第七、 再準備適量枸杞子，用清水泡開，撒上枸杞子。
第八、 蓋上鍋蓋，再蒸五分鐘，就熟了。注意，小心燙手，用棉布墊著，從鍋中端出來。
第九、 再撒上適量生抽，滴上香油，用刀劃上幾下，就可以吃了，真的太美味了。
1、主料：山藥半根，輔料：豬肉餡100克，黑木耳100克，調料：色拉油適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，白糖少許，胡椒粉適量，朝天椒適量。
2、山藥去皮洗淨切片，用清水泡上。
3、木耳洗淨切粒，蔥薑蒜切碎。
4、熱鍋入油，三成熱時下薑末、蒜末爆香，加肉末小火煸出香味，加美人椒、木耳碎炒勻，加白糖、料酒、生抽、胡椒粉炒拌均勻，加鹽調味即可關火。
5、山藥擺放盤內，澆上炒好的肉末，上蒸鍋大火蒸20分鐘，撒上蔥花即可。
1、食材：雞蛋1個，肉鬆少許，生抽1小勺，香醋少許，香油少許。
2、雞蛋一個加2倍於雞蛋的涼白開攪散。
3、用漏網過篩兩遍使蛋液細膩。
4、鍋內加水燒開，把容器放入蒸熱。
5、慢慢把蛋液倒入。
6、中小火蒸6-8分鐘（鍋蓋不要蓋嚴，這樣蒸出的蛋羹不會起蜂窩）。
7、小碗里加入生抽、 ...
肉末蒸芋頭的做法：
主料：芋頭400克、豬肉末200克
配料：紅剁椒適量、雞蛋適量、芝麻油適量、鹽適量、澱粉適量
步驟：
1、 準備好芋頭、豬肉末、剁椒；
2、芋頭去皮、洗淨、切厚片，肉末加鹽、澱粉、雞蛋清拌勻；
3、切好的芋頭碼放在碗中，肉末碼放在芋頭上；
4、將剁椒淋在肉末 ...
1、海參兩個，雞蛋兩枚。
2、將雞蛋打破倒在碗中，並放入少量的食鹽，並充分的攪拌均勻。
3、將泡發好的海參切成指甲大小的塊，放入盛有攪拌均勻雞蛋的萬碗裡並加入小半碗冷開水。
4、向碗中加入適量的鹽並輕微攪拌至食鹽均勻分佈。
5、將第三部已攪拌好碗放入鍋中蒸，蒸至蛋液成型後就可以了，時間大約 ...
1、用料；白菜適量、瘦肉末100g、蒜末適量、蔥花適量、鹽適量、雞粉5g、胡椒粉少許、幹澱15g、料酒10ml、水澱粉15ml、食用油適量。
2、瘦肉末中加入料酒、薑末、蔥花、鹽、雞粉、胡椒粉、食用油、幹澱粉，拌勻。
3、將白菜洗淨切去白菜梗。
4、鍋中注入適量的清水燒開，放入白菜葉，燎煮一會 ...
1、將日本豆腐切成均勻的薄片擺在盤子裡。
2、將調好味道的肉餡填在豆腐的空隙間。
3、用胡蘿蔔丁和青豆裝飾在肉餡上，將蛋黃放在豆腐的正中央。
4、蒸鍋水開後蒸大火蒸10分鐘，生抽蠔油調味淋在豆腐上，肉末蒸日本豆腐開吃了。 ...
1、主料：雞蛋3個、秋葵50克、牛肉末10克。
2、輔料：鹽1克、生抽2克、胡椒粉少許、料酒少許、蒸魚豉油10克、蔥花1勺。
3、秋葵放入鍋裡焯水斷生。
4、雞蛋加的鹽和水稀釋攪勻。
5、把蛋液倒入裝有秋葵的盤子裡放入蒸鍋蒸至定型。
6、一點肉末放入炒鍋加少許生抽，鹽，料酒胡椒粉炒熟備 ...
1、主料：雞蛋3個，肉末50克，清水150克。輔料：鹽適量，生粉適量，生抽適量，油適量。
2、雞蛋磕進大碗，加入清水，蛋與水的比例是1：1.5。
3、加入少許鹽，把雞蛋打發均勻，撇去泡沫。
4、肉末提前用少許鹽、生粉拌勻，醃10分鐘；肉末平鋪在碟子上，把雞蛋液倒進去，蓋上保鮮膜。
5、鍋裡 ...