肉末豇豆角的做法

　　1、材料：豇豆角300克、瘦豬肉300克、油適量、鹽適量、蔥姜適量、五香粉適量、海鮮醬油適量、醋適量。

　　2、豇豆角洗淨，過水焯一下。

　　3、冷水沖洗乾淨切丁，瘦豬肉切丁。

　　4、炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜和五香粉，加入豬肉，噴點醋翻炒，肉更鮮嫩。

　　5、加入豇豆角翻炒。

　　6、加入適量的水燉幾分鐘。

　　7、加入鹽、一點海鮮醬油調味。

　　8、出鍋。

　　1、用料：豇豆適量，肉末適量，胡蘿蔔丁適量，姜蒜末少許，幹辣椒段適量。

　　2、生豇豆切末，還是把胡蘿蔔倒進生豇豆裡面，然後加入比平常做菜放的鹽稍微多一點的鹽，再加一點白醋，攪拌均勻醃製一下。醃製一小時以上後用水衝一下再控幹水分，醃製時間長一點味道更棒。

　　3、先把鍋燒熱，下油把鍋潤一下，燒至油冒煙了就把油倒出去，留少許底油，然後下肉末炒幹炒香。

　　4、姜蒜炒香。然後加入控幹水分的豇豆，快速翻炒至豇豆熟透。

　　5、喜歡吃麻的朋友出鍋之前可以加一點花椒油，這樣又有花椒香味，也不會吃到一整顆花椒。最後，出鍋裝盤。

　　1、豬肉100克、豇豆300克、薑末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1個、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、鹽少許、食用油適量。

　　2、做法：豬肉切成小丁丁備用，帶點肥的會比較香。

　　3、豇豆洗淨瀝乾用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下瀝乾備用。

　　4、3-5、 熱鍋加一勺油爆香薑末，放入肉末翻炒到變色後，烹入料酒，再放入醬油、糖和鹽調味，炒熟後盛出。

　　5、另起一鍋放少許油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟軟。鍋的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。

　　6、再把肉末倒入繼續翻炒均勻。最後嘗下味道，加適量鹽調味即可。