1、食材：老豆腐1塊、肉末50克、生薑5克、大蒜2瓣、小米辣3個、香蔥1根。
2、先將豆腐放在鹽開水中浸泡一會，然後浸泡期間，將肉剁成肉末，再將生薑、大蒜、小米辣、香蔥等切碎備用。
3、將豆腐切成大塊。
4、用勺子或者小刀將豆腐中間挖個洞，並將挖出來的豆腐邊角料，放入肉末中，注意：建議先挖一個小洞，然後再逐漸挖大，並注意不要將邊緣、底部等弄破。
5、將豆腐碎稍微壓成泥。
6、倒入一般薑末、蔥白，然後調入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、半勺糖、1勺料酒，再攪拌均勻，靜置醃製15分鐘左右。
7、把調好的餡料，塞入豆腐洞中，並稍微壓緊實，讓豆腐釀填充的更飽滿，但是注意量，小心豆腐易碎。
8、起鍋，倒入適量食用油，油熱後放入豆腐塊，中小火煎至金黃。
9、煎豆腐期間，取一個碗，倒入1勺蠔油、2勺生抽、半勺老抽、少許鹽，再加入小半碗水攪拌均勻。
10、一面煎好後翻面，直至每一面都煎好、四面八方都煎至金黃色，然後推至一旁，倒入薑末、蒜末、小米辣，利用鍋中餘油將其爆香。
11、把調好的醬汁，倒入豆腐中燜煮一會，直至湯汁變少。
12、燜煮豆腐期間，再次取一個碗，碗中倒入少許澱粉，再倒入小半碗清水，調成較稀的水澱粉。
13、將豆腐裝出，然後倒入水澱粉煮至略微粘稠，再將湯汁淋至豆腐上即可。
1、豆腐2塊、小蔥4根、蒜5瓣、肉末150克、姜4片、生抽1勺、雞蛋黃1個、鹽2克、香油少許、豪油少許、克糖2克、醬油少許、調色紅尖椒1個。
2、步驟：豆腐切快摸點雞蛋黃，煎香兩面備用，姜蒜子切粒，五花肉切粒煎香放一起備用，蔥切小段，紅尖椒切角裝飾。
3、先把姜、蒜、肉沫下鍋炒香，倒入豆腐加一碗水煮開調味，小火燜5分鐘後，放蔥段、紅尖椒、大火煮開出鍋。
準備好食材，豆腐，肉餡，香菇，小蔥，薑末。
香菇事先用水泡1小時泡發，和豬肉一起剁碎，放入適量的生抽，芝麻油，糖，澱粉攪拌均勻，放一邊醃製半小時至完全入味。
豆腐對半切開。
中間用小勺子挖一個洞。
將醃製好的肉餡釀入豆腐裡。 平底鍋熱油，放入豆腐塊小火煎制。
將每一面都煎至金黃。
將生抽，芝麻油，糖，澱粉，水各適量調成醬汁備用。
將調好的醬汗倒入煎至金黃的豆腐裡。
加蓋燜2分鐘收濃汁，最後出鍋前撒上蔥花。
然後出鍋裝盤即可。
1、香菇去蒂切。反覆洗乾淨切丁。
2、豆腐用淡鹽水浸泡一會兒，
3、蔥白和大蒜切好。
4、五花肉切成顆粒。放少許澱粉，鹽，料酒。和少許的蠔油醃製。
5、把切成丁的豆腐用沸水焯一下水。這樣一會兒豆腐容易成型，不容易爛。
6、熱鍋起油。把香菇裡面的水分扁幹起鍋備用。
7、鍋底留油。放入 ...
1、用料：豬肉200克、生粉1勺、香菇5朵、胡椒粉半勺、鹽半勺、耗油1勺、蔥頭10個、生抽1勺、嫩豆腐6塊。
2、做法：先把黃豆泡好；香菇、蔥頭切末備用；
3、豬肉剁碎放入胡椒粉、鹽、耗油、生抽、香菇末、蔥頭末攪拌均勻。
4、鍋裡熱油，放黃豆進去炒的變顏色就撈起來；
5、鍋裡放油 開始一塊 ...
1、主料：豆腐、肉末。輔料：口蘑、青椒。調料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯。
2、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱後放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然後倒入料酒、醬油、高湯。
3、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘後放入青椒和口蘑，2分鐘後再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。
4、特點：味道鮮嫩，營養豐 ...
1、備好所需食材：油豆腐、豬肉、細香蔥、糯米粉。
2、將豬肉剁成肉泥，細香蔥切末，紅糖中放水制紅糖水。
3、將肉泥、細香蔥末、紅糖水、芝麻放進糯米粉裡，拌勻成糯米肉餡。
4、油豆腐撕口，放進拌好的糯米肉餡，將油豆腐中裝滿餡，釀滿釀圓，全部釀好。
5、放進蒸鍋裡隔水蒸熟蒸糯就行。 ...
1、魚泡泡3兩、豆腐6塊、生抽少許、蒜2片、鹽少許
2、魚泡豆腐的做法：兩面金黃拿出。魚泡蒜頭辣椒放進鍋子爆香。爆香之後把豆腐倒進鍋裡，淋上一點生抽放入鹽悶一會就可裝盤了。豆腐和魚泡都很好吃。
3、豆腐魚泡是一道由魚泡泡、豆腐等做成的美食。 ...
1、準備好茄子與豆腐，先將豆腐改刀，切成塊狀，注意不要切的太薄，那樣豆腐容易碎，也不要選擇嫩豆腐，那會做成豆腐湯。
2、同樣的方式，把茄子切成條狀，也不能切的太小，太小了容易燒化。去不去皮根據個人的口感，茄子帶皮味道更好。
3、豆腐入鍋，煎至兩面金黃。
4、茄子入鍋，翻炒至變色，基本就已經熟了 ...
準備好材料，瘦肉早就剁成碎碎，用油鹽醬油生粉醃製一下。
豆腐切小塊後用鹽水泡十分鐘。
熱鍋，放蒜頭，把瘦肉碎放進去翻炒。
豆瓣醬和醬油混合再加點水，放進去瘦肉碎裡翻炒。
放入豆腐塊。
蓋上鍋蓋燜一下。
差不多收汁就可以關火上碟了。
肉末豆腐簡單做法，非常下飯，營養也很豐富。 ...