1、麵粉加入所有原料高筋麵粉200克、雞蛋30克、牛奶90克、酵母2克、鹽1克、白糖20克揉成團後，加入黃油20克揉至擴充套件階段，放溫暖處發酵至兩倍大；
2、取出分成5個小麵糰，揉成圓形；漢堡模刷一層油，撒適量手粉防粘；
3、麵糰放入模具中發酵，發酵至模具滿後，刷蛋水，撒芝麻；烤箱180度中層烤15分鐘，脫模晾涼
4、肉餡中加入料酒、蛋清、適量生抽、鹽、雞粉以及蔥薑末，再加入適量胡椒粉攪拌均勻至上勁；
5、平底鍋放少許油，將肉餡在手掌中團成餅狀，下鍋煎，兩面煎熟即可；
6、雞蛋打散，攤成餅狀；放涼的漢堡一切為二，放上一片生菜，放上一個肉餅和蛋餅。
1、麵粉加入所有原料高筋麵粉200克、雞蛋30克、牛奶90克、酵母2克、鹽1克、白糖20克揉成團後，加入黃油20克揉至擴充套件階段，放溫暖處發酵至兩倍大；
2、取出分成5個小麵糰，揉成圓形；漢堡模刷一層油，撒適量手粉防粘；
3、麵糰放入模具中發酵，發酵至模具滿後，刷蛋水，撒芝麻；烤箱180度中層烤15分鐘，脫模晾涼
4、肉餡中加入料酒、蛋清、適量生抽、鹽、雞粉以及蔥薑末，再加入適量胡椒粉攪拌均勻至上勁；
5、平底鍋放少許油，將肉餡在手掌中團成餅狀，下鍋煎，兩面煎熟即可；
6、雞蛋打散，攤成餅狀；放涼的漢堡一切為二，放上一片生菜，放上一個肉餅和蛋餅。
1、蝦肉水餃：蒜少許、料酒少許、生抽2小勺、香油1小勺、白胡椒少許、水90克、油潑辣1大勺、陳醋1大勺。
2、將蝦去頭後放冰箱冷凍20分鐘.然後可以輕鬆的剝去蝦殼.剝掉蝦殼後,用剪刀剪開蝦背；
3、剪開蝦背後,放到盆裡,加上水,抓抓弄弄洗洗,蝦線就都會，洗出來的.覺得還不乾淨的,你可以仔細挑下蝦線；
4、這裡要注意的是,在去蝦頭的時候,可以順帶去掉大部分的蝦線的,要注意你的手法,多嘗試幾次,你就可以做的到了；
5、將蝦剁成泥.不要剁的太爛了,留點顆粒狀的,口感會更佳；將蘆筍切成末，蘆筍的頭上部分要保留哦，這裡是買來，放了幾天，爛掉了，所以才切掉的；
6、把蝦泥、蘆筍末放在大碗裡，加個雞蛋，要口感更嫩點，可加2個雞蛋，加上鹽少許入味、料酒少許去腥、白胡椒少許去腥，蒜末少許去腥，兩大勺色拉油。攪拌均勻。這樣做出來的餃子餡,很滑很嫩很滋潤；
7、上述的配料中沒有的可不加，你還可以按自己的口味加其他的；將餡用筷子朝同一個方向攪拌,攪個2分鐘就可以了；
8、麵粉200克.冷水90克,和成麵糰,蓋上溼布醒上20分鐘；案板上撒上乾麵粉，將麵糰搓成長條，切成10克左右的小劑子，按扁，擀成麵皮，就可以包了；
9、準備個乾淨的平底盤，撒上乾麵粉；將包好的餃子整齊的碼在上面，入冰箱冷凍儲存即。