形容肉堆放的時間較長，產生的一股特殊的不適氣味，程度比變質輕、比酸滂氣重,其作用是可以使胃口倒掉。現在也延伸到很多方面，如做人、做事、行為舉止，成為對不適、不爽等一切感覺的統稱。
去除豬肉的肉夾氣的方法：
將豬肉放在淡鹽水裡浸漂1到2小時，取出後再用溫熱水洗滌3次。在烹製菜餚時，多加姜、蔥、蒜、黃酒、辣味等調料，以濃重的調科氣味來掩蓋。
牙齒上的肉叫牙齦。
牙齦是附著在牙頸和牙槽突部分的粘膜組織，呈粉紅色，有光澤，質堅韌。牙齦邊緣稱為齦緣，正常呈月芽形。齦緣與牙頸之間的小溝稱齦溝，正常齦溝深約1至2毫米。兩鄰牙之間的牙齦突起稱齦乳突，也叫齒齦，通稱牙床，有的地區叫牙花，是指包住齒頸的黏膜組織，粉紅色，內有很多血管和神經。
肉其實是根據象形字所轉變而來的，因為在過去並沒有文字能代表肉，只能使用長得像肉的圖形來表示肉這種物質，而後來這種圖形就演變成了今天所使用的文字。
肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。
蜆子殼上的一小塊肉叫蜆子肉，蜆子是多種兩片殼貝類的總稱，如丹東的黃蜆子、渤海的沙蜆子、白蜆子，這種貝類有好多稱謂，蜆子肉是一種水產食材，肉質鮮嫩，營養豐富。蜆子是蜆的俗稱，且黃蜆子學名青柳蛤，產於黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋，蜆肉中含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能 ...
“肉夾饃”的叫法是古漢語的省略句式，其意為“肉夾於饃中”。
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是“肉夾於饃”。老百姓無需文縐縐地講之乎者也，加上陝西人性急，直爽，省去“於”字，喊起來方便些；就像吃麵不嚼一樣，有快就有慢，就像聞名天下的羊肉泡饃，吃時就不能著急，掰饃時正是 ...
牛臀肉取自後腿近臀部的肉，外形呈圓滑狀，又稱為和尚頭，肪含量少，口感略澀，和尚頭屬於瘦肉，適合把整塊來來烘烤、碳烤、焗，許多平價牛排也以這個部位的肉做為主要食材，而隨自然肌紋分出的小塊部位則多用來烤肉。和尚頭應在處理前先行束捆，處理時才不會變形。其餘小塊部份也常被用來炒肉，或做成沙嗲和串燒。
牛臀肉的 ...
1、豬背上的肉叫豬裡脊肉。
2、豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬裡脊肉含有人體生長髮育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質細嫩，易消化。
3、處理裡脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不好切。
4、營養價值：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機 ...
豬裡脊肉。豬肉是人們餐桌上最重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善貧血。
製作方法：1、處理裡脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不 ...
菜名：釀苦瓜。
主材：苦瓜2根、豬肉250克 ；
醃肉料：鹽5克、蔥5克、薑末5克、生抽5克、雞蛋1個、胡椒粉3克 ；
芡汁：蠔油5克、醬油5克、白糖5克、澱粉5克 ；
製作步驟：1、豬肉剁餡，加入醃肉料朝一個方向攪拌均勻，分次加入適量清水，繼續朝一個方向攪拌至上勁，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製 ...
跟火腿很像的肉叫午餐肉。午餐肉是一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾麵包食用，餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於儲存。通常在野餐時食用。軍隊中，午餐肉是必備的軍需物品。 ...