1、主料：冬瓜2500克，香菇（鮮）100克，竹蓀(幹)125克，豬肋條肉（五花肉）300克。
2、輔料：雞骨架500克，冬筍50克。
3、調料：鹽3克，香油10克，豬油（煉製）100克，黃酒10克，澱粉(豌豆)10克。
4、冬瓜去皮，然後分為12塊，取用靠瓜青1.2釐米處改為圓形，直徑6釐米。然後用小刀雕成金錢形狀。用熱白豬油把“金錢瓜”略炸，撈起；冬筍去殼洗淨剞成花狀。
5、另用鍋，放油把切好的五花肉、雞骨架一起炒香，濺紹酒、下二湯1000毫升、精鹽，猛火燒開約15分鐘後，將其輕力倒入“金錢瓜”上面，中火燜10分鐘，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
6、燒熱鍋下油把冬菇略炸一下，倒回笊籬，順鍋投入竹蓀，倒回香菇和冬瓜連汁加精鹽、味精，再加入筍花、勾芡。加麻油，包尾出鍋落碟即可上菜。
1、雞脯肉切塊，放清水中泡去血水。
2、鍋中燒水，放入雞肉焯燙一下，撈出清洗乾淨。
3、鍋中放少量的油，放入雞肉翻炒，炒出香味後，淋入花雕酒，生抽，老抽。
4、放入蔥薑蒜。
5、加適量的熱水，大火燒開，轉小火。
6、冬瓜去皮，切大片。
7、雞肉燉至湯汁減少到一半的時候，放入冬瓜，翻炒均勻。
8、再燉至冬瓜熟，最後加鹽提味即可出鍋。
1、雞脯肉切塊，放清水中泡去血水。
2、鍋中燒水，放入雞肉焯燙一下，撈出清洗乾淨。
3、鍋中放少量的油，放入雞肉翻炒，炒出香味後，淋入花雕酒，生抽，老抽。
4、放入蔥薑蒜。
5、加適量的熱水，大火燒開，轉小火。
6、冬瓜去皮，切大片。
7、雞肉燉至湯汁減少到一半的時候，放入冬瓜，翻炒均勻。
8、再燉至冬瓜熟，最後加鹽提味即可出鍋。
1、五花肉切塊洗淨後，冷水入鍋焯水備用。
2、熱鍋入油，放入蔥、姜、辣椒，煸香。
3、放入焯過水的五花肉翻炒，煸炒一會;
4、放入生抽、老抽、麥芽糖煸炒上色。
5、整塊馬橋豆腐乾橫豎兩刀切成四小塊，洗淨備用。
6、煸炒上色的肉放入足量的水(基本沒過肉的水量即可)，大火燒開後轉小火慢燉。 ...
材料：白蘿蔔500克、食鹽適量、蔥適量、調和油適量。具體制作步驟如下：
1、把瘦肉切成片且和肥肉分開，白蘿蔔切成絲、姜切成片、蔥切成段、蒜切成粒；
2、點火，待燒紅鍋時把肥肉榨油；
3、榨出油後，把瘦肉放入進行翻炒，待瘦肉變色時將白蘿蔔絲放入翻炒；
4、放入適量鹽、醬油，繼續翻炒至白蘿蔔絲 ...
1、材料：冬瓜 一斤半，排骨 2斤，蔥姜 適量，香菜 兩顆。
2、排骨清洗乾淨讓後用涼水浸泡十分鐘，控幹水之後放進沸水裡，並翻動排骨，把上面存留的骨頭渣子和血都洗去，然後用漏勺撈出控幹。
3、焯好的排骨放進鍋裡，倒入一定量的水，最好沒過排骨，倒入幾滴白醋，然後蓋上蓋子煮就可以了。家有老人孩子的排骨 ...
1、主料：酥肉適量、白菜適量、粉條適量、木耳適量。
2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花生油適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、香菜適量、雞精適量、水適量。
3、提前炸好的酥肉備好。
4、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、薑片、蒜片，八角一顆清洗乾淨。
5、大白菜取葉子6片左 ...
1、主料：五花肉、筍乾。
2、輔料：生薑、生抽、老抽、鹽、鮮味汁、糖、蔥段。
3、筍乾一定要泡發，用清水或者淘米水泡24小時以上，按土法，要泡至3-4天，每天換清水，以免筍乾變質。有一個快捷的方法，就是在水中加入少量小蘇打，可以加速筍乾的泡發。
4、刀能切得動筍乾，基本上就是泡好了，把筍乾切成 ...
1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗乾淨，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2、先把肥肉下熱鍋裡炸出油，然後下五花肉煸炒，待肉變色後下豆角。炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反覆翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。加鹽和醬油，少添 ...
1、主料：200g土豆、200g豆角、150g西紅柿、80g洋蔥。
2、主料：兔腿肉2條，蘿蔔1個。
3、調料：油，鹽，八角，醬油。
4、輔料：蔥，姜。
5、兔腿洗淨剁成塊，用水泡一會。
6、兔肉焯水。
7、蘿蔔洗淨切厚片，蔥切段，薑切片。
8、鍋裡油熱加入蔥姜八角炒香，加入兔 ...