肉片湯怎麼做好吃

　　1、備好青椒片和胡蘿蔔片，蘑菇和筍分別切片。

　　2、豬肉片里加入鹽，料酒和生粉抓勻後靜置半小時。

　　3、鍋內水開後倒入蘑菇和筍片焯水後撈起（這樣可以去除筍的澀味和蘑菇的菌菇味）。

　　4、油溫5分肉倒入肉片過油至全部變色後撈起。

　　5、留油除了豬肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加鹽煸炒均勻。

　　豬肉價值：豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

　　2019年8月21日，召開的國務院常務會議就穩定生豬生產和豬肉保供穩價提出了一系列要求，不敢養，不讓養，沒地養，沒錢養的癥結正在被打破。透過政策引導和生產扶持，預計2020年生豬生產將逐步恢復，生豬價格將逐步回落。

　　1、需要準備的食材有牛肉半斤，油菜，豆芽，圓生菜，豆皮，小米椒，花椒，麻椒，蔥薑蒜，皮辣醬，豆瓣醬。

　　2、做法：先將牛肉切成儘量薄的片，然後放盆中，加入蔥姜水，一個蛋清，胡椒粉，澱粉抓勻，再加入半碗水，把水打進肉裡。中火燒油，放蔥蒜小米椒炒香，再加入兩大勺皮辣醬，皮辣醬的用量一定要多，不要怕鹹，因為後期還要加入沒過所有食材的水，再加上豐富的配料，沒有足夠的皮辣醬水煮的味道就沒有了。皮辣醬在鍋中炒香以後，就加入足量的熱水，下切好的各種配菜，再加入生抽和鹽，還有蠔油，最後放入牛肉，牛肉不用煮太長時間，熟了就可以關火。

　　1、牛肉500克，鹽2克，味精1克，雞蛋1個，松肉粉3克料酒20克，色拉油30克，水50克，白胡椒面1克。

　　2、將牛肉切片大小適中，切好放入盆中，加入蛋清蛋黃不要，小蘇打，料酒，鹽，味精，攪拌均勻，然後用向同一方向攪拌2-4分鐘，把牛肉攪拌起有泡子。

　　3、在攪拌過程中，可加入少量清水，持續攪拌。直到牛肉將水完全吃入，然後加入色拉油增加光亮度，然後攪拌均勻。

　　4、醃製1小時左右，就可以裝盤了。裝盤的時候，一片一片的平鋪在盤子裡，盤子裡可以鋪片生菜墊底白菜、豆芽等皆可。一般一份牛肉10-12片就夠了。