1、食材：豬皮200g，水1000g，姜5片，鹽10g，料酒2勺，香葉2片，桂皮1塊，八角2個。
2、肉皮備好，放入冷水鍋中，加入薑片料酒。
3、水沸騰煮5分鐘。
4、取出洗淨，刮掉油脂。
5、處理好的肉皮，切成小條。
6、鍋中重新加入清水，加入香葉，薑片，桂皮，八角。
7、將肉皮條放入，大火煮沸後轉小火煮1個小時。
8、煮好把香料挑出去，肉皮連通湯汁一起倒入容器，放置冷卻後，放入冰箱冷藏至定型，取出切片，蘸醬汁食用即可。
1、食材：豬皮200g，水1000g，姜5片，鹽10g，料酒2勺，香葉2片，桂皮1塊，八角2個。
2、肉皮備好，放入冷水鍋中，加入薑片料酒。
3、水沸騰煮5分鐘。
4、取出洗淨，刮掉油脂。
5、處理好的肉皮，切成小條。
6、鍋中重新加入清水，加入香葉，薑片，桂皮，八角。
7、將肉皮條放入，大火煮沸後轉小火煮1個小時。
8、煮好把香料挑出去，肉皮連通湯汁一起倒入容器，放置冷卻後，放入冰箱冷藏至定型，取出切片，蘸醬汁食用即可。
1、豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。
2、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
3、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼就好了。
1、豬皮適量、胡蘿蔔適量、莧菜適量、鹽適量、醬油適量、咖哩適量、烤肉料適量。豬皮洗淨，放入鍋中。
2、加入淹過豬皮的水，燒開。
3、燒開後燒5分鐘熄火，撈出再次洗淨，並且仔細拔去所有的毛，用刮刀颳去油脂。
4、豬皮處理乾淨之後，切成小段，重新加入一鍋水，煮開。
5、在煮的過程，準備胡蘿蔔，洗淨切丁。
6、莧菜洗淨。
7、莧菜用開水焯一下。
8、焯過的莧菜切細。
9、在攪拌杯中加入莧菜和少量水，絞碎。
10、絞碎的莧菜汁用濾布過濾。
11、同理絞碎胡蘿蔔丁。
12、同樣過濾，得到兩種蔬菜汁。
13、豬皮煮半個小時後熄火冷卻。
14、把豬皮撈出，分次放入攪拌杯中，和適量湯汁攪拌成豬皮泥。
15、攪好的豬皮泥重新倒一起。
16、取蔬菜汁和豬皮泥按1.5:1比例重新煮開，並加鹽調味。顏色與蔬菜的對應關係：橙紅色——胡蘿蔔汁，土黃色——咖哩，淡橙色——烤肉料，醬色——醬油，綠色——莧菜汁，白色——無新增。（咖哩，烤肉料，醬油和原味的還要往肉泥里加入同肉泥量的水）
17、拿任何一個盛器，往裡面加一層1-2裡面的肉泥汁，放冰箱冷藏成凍後再加入另一種湯汁，依次新增直至添滿。剩下的湯汁全部放冰箱冷藏即可。