肉絲的切法介紹如下：
冷凍後冷藏：肉要先入冷凍室冷凍，吃之前從冷凍室取出放冷藏室，讓其解凍；菜刀要鋒利：從冷藏室取出豬肉，軟硬適中，應保證刀要鋒利；曲指關節，抵刀側：彎曲左手的五指指關節，抵住刀的側邊，並將五指指尖放豬肉上，右手握刀要穩；先切割再移動：根據所需肉片的厚度，切下第一刀後，左手五指指尖向後略移動，再切第二刀，如此反覆，至整條豬肉切完；整理和攤平肉片：將切好片豬肉條略整理，再用刀的側邊將豬肉片向一個方向攤平，重複上述步驟繼續切制即可。
冬瓜切成片的步驟如下：
1、清洗冬瓜，去除表面的汙漬；
2、將冬瓜去硬皮並用水沖洗；
3、將冬瓜從中間剖開，去除內瓤的種子並用清水沖洗乾淨；
4、將大塊冬瓜切成小塊冬瓜；
5、將冬瓜按需要的寬度從頂端處按照紋路切成條狀；
6、每一條冬瓜按照需要的厚度逐個切成片。
蛋糕胚切不好的原因：蛋糕具有膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。
解決方案：用鋸齒刀並採用“鋸”的方式將蛋糕切塊，可以切整齊。
蛋糕切均勻的辦法：做裱花蛋糕經常會需要將蛋糕橫切成兩片或者三片，拿8到12根牙籤，在蛋糕側面等高的位置扎進蛋糕。再用長鋸齒刀貼著牙籤將蛋糕橫切開，切出的蛋糕片就均勻。牙籤扎的越密，越容易切得平。
1、理想切工(EXCELLENT)：代表只有3%的一流高質量鑽石才能達到的標準。這種切工使鑽石几乎反射了所有進入鑽石的光線。是一種高雅且傑出的切工。
2、非常好切工(VERY GOOD)：代表大約15%的鑽石切工。可以使鑽石反射出和標準等級切工的光芒，但是價格稍低。
3、好切工(GOOD)：代表大 ...
在蒸鍋中放入適量的水，蒸鍋中墊一個架子，將西洋參放入碗裡，再把碗放入蒸鍋中，隔水蒸五到十分鐘即可，注意時間不可太久，以免破壞西洋參的有效成分。蒸完後，乾的西洋參會軟化，即可取出切片。
西洋參營養價值：西洋參是五加科人參屬多年生草木植物，別名花旗參、洋參、西洋人參。在功用上，西洋參具有滋陰補氣，寧神益智 ...
1、浸軟切片:當要用西洋參時，提早3小時把當日要用的分量取出。先用清水浸洗兩三次，把西洋參洗乾淨，然後用少量清水(以浸過所有西洋參後再加多半節手指水為準)，浸至參身稍軟(約半小時或以上，須視參的：的粗細而定)，便可用菜刀把參切開，或用花剪剪開，而浸過西洋參的水，也可作煎參之用。
2、蒸軟切片:如上述把 ...
1、把大蒜切成蒜蓉樣，可以手工刀切。步驟如下：
第一步：首先把洗乾淨的大蒜切片；
第二步：把切片大蒜切成條狀；
第三步：把切成條的大蒜切成粒。
2、因為用刀手工把大蒜切成蒜蓉比較費時，如果想節省時間，也可以選擇用蒜蓉器。 ...
順絲切。豬肉肉質比較細要斜切，刀和肉的紋理呈水平線；豬肉筋較少，橫切炒熟後會變得凌亂散碎；豬肉要順著肉的紋理斜切，即不會碎爛，也不會塞牙。如果逆著豬肉的紋理切，炒出來的肉會散。
切其他肉類的小竅門：1、肥肉。將肥肉蘸上少許涼水，放在砧板上，一邊切一邊灑涼水。這種方法不僅讓肥肉不粘板，而且不會太滑，切起 ...
羊肉卷一般需要放到溫水裡面，解凍20分鐘以後才可以切，羊肉卷是火鍋店的常用配料，入口爽滑，肥而不膩，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種。
羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽 ...
橫放黃瓜，切黃瓜片關鍵是要掌握好力度和角度，刀和黃瓜的瓜體要形成45度角，然後在切開三分之二，一直到尾部，翻轉黃瓜原來的紋路，垂直切下三分之二到頭部，切的時候用指甲按著，用關節頂著刀片，避免切到手。黃瓜中有非常多的維生素，黃瓜的做法繁多，例如涼拌黃瓜，糖醋黃瓜，黃瓜雞蛋湯，黃瓜切片也可以用來做面膜，對於皮 ...