在蒸鍋中放入適量的水，蒸鍋中墊一個架子，將西洋參放入碗裡，再把碗放入蒸鍋中，隔水蒸五到十分鐘即可，注意時間不可太久，以免破壞西洋參的有效成分。蒸完後，乾的西洋參會軟化，即可取出切片。
西洋參營養價值：西洋參是五加科人參屬多年生草木植物，別名花旗參、洋參、西洋人參。在功用上，西洋參具有滋陰補氣，寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效。西洋參的有效成份皂甙、多糖及微量元素，可保護心肌細胞，擴張血管，抗心肌缺氧，抗心律失常，抗心肌缺血的作用。而乾的西洋參很難切片，可以先將去皮的西洋參放在蒸鍋裡蒸，使其軟化，再用刀切成薄片即可。
1、浸軟切片:當要用西洋參時，提早3小時把當日要用的分量取出。先用清水浸洗兩三次，把西洋參洗乾淨，然後用少量清水(以浸過所有西洋參後再加多半節手指水為準)，浸至參身稍軟(約半小時或以上，須視參的：的粗細而定)，便可用菜刀把參切開，或用花剪剪開，而浸過西洋參的水，也可作煎參之用。
2、蒸軟切片:如上述把參洗乾淨後，在煮飯時把參放入碟內，放在飯面蒸至參身變軟，即可切或剪成片備用。如果參身很粗，可用碗放在電飯煲內隔水蒸至軟後，再切或剪成片，此方法可切較多分量，用剩的放冰箱內可儲存一星期。這種方法最適合每天使用參者，如果每天服用一重量，可在參干時把要用的分量稱好，當切後再按參的總量平均或按比例稱重便可。
3、煲軟切片:如果要立即用參，最快的方法是把西洋參洗乾淨後，立即用煲湯布袋把參袋好，放到水內煲，煲至半小時左右，撈起袋，取出參即可把它切或剪成片後，即把參放回水裡再煲。在此期間，可把火改至最慢火，以減少影響。
1、把大蒜切成蒜蓉樣，可以手工刀切。步驟如下：
第一步：首先把洗乾淨的大蒜切片；
第二步：把切片大蒜切成條狀；
第三步：把切成條的大蒜切成粒。
2、因為用刀手工把大蒜切成蒜蓉比較費時，如果想節省時間，也可以選擇用蒜蓉器。
橫放黃瓜，切黃瓜片關鍵是要掌握好力度和角度，刀和黃瓜的瓜體要形成45度角，然後在切開三分之二，一直到尾部，翻轉黃瓜原來的紋路，垂直切下三分之二到頭部，切的時候用指甲按著，用關節頂著刀片，避免切到手。黃瓜中有非常多的維生素，黃瓜的做法繁多，例如涼拌黃瓜，糖醋黃瓜，黃瓜雞蛋湯，黃瓜切片也可以用來做面膜，對於皮 ...
具體方法：
1、把肉修成矩形
2、把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平壓住肉，右手執刀，刀柄與身體垂直，當然刀柄不用對著肚臍眼，往右移一點，能方便用力。
3、刀貼砧板，從肉的寬面最下方批進去，刀要保持水平（多試幾次就熟練了），一邊來回拉動一邊往裡推，但角度一直不變。
4、批完一片放到旁邊 ...
1、把藕橫放在菜板上，切成圓片即可，或者把藕豎起來切成片，再切成絲。不要橫著切，橫著切片再切絲，藕就很碎。
2、為了防止藕發生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，也可以用沸水燙一下。
3、藕片切好後，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質，另一方面，防止其變色，炒出其色不 ...
沒有工具，想要把豬肉切成薄片，似乎不是很容易，今天我就分享一下，如何把豬肉又快又好地切成薄片？下面就一起分享下。
先把買來的豬肉，放在冰箱中凍一凍，凍半小時左右，具體要硬帶軟。
先把豬肉橫過來切成片狀。
橫著切下雲，注意切成0.5公分左右。
等豬肉切了只有小部分時，豎著繼續切。
把整塊 ...
步驟：
1、烤肉板筋用高壓20分鐘壓熟。
2、斜著下刀，把烤肉板筋片成薄片。
吃法：
1、拌好之後可當涼拌吃。
2、在盤子裡煎熱吃。
3、在金屬網上烤熱吃。
注意：
1、鹽的量。韓國口味涼拌菜的訣竅在於以糖代鹽。
2、烤肉板筋的煮制和選料。選料不好或者烹飪方法不對將導致 ...
方法：先把醬牛肉放涼，然後放入冰箱的冷凍室裡一個小時，這樣切出來的牛肉就可以切成薄片了。
具體方法如下：
1、將牛腱子肉切成大塊，洗淨，放入盆中，加冷水沒過肉，中火燒開，轉小火再煮3到5分鐘，將肉撈出放在乾淨盆內。
2、鍋裡放水，將放涼的肉倒入鍋中，水要沒過牛肉。開始放調料：蔥、姜、香葉、桂皮 ...
1、鯉魚1條，姜蔥絲、辣椒乾絲、鹽、米酒、生抽、食用油、香萊段各適當。
2、蘋果將鯽魚去鱗、鰓、內臟器官清洗，在魚身兩邊打斜刀花。
3、草酸炒菜鍋添適當冷水，放進鯉魚切成塊怎麼做才能不碎 煮沸，去白沫子，新增鹽、米酒、生抽、用小火烤熟，撈起來魚擺放在盤裡，將姜蒜絲、朝天椒絲撒在魚的身上。
4、 ...