1、將豬瘦肉洗淨切成細絲，蔥頭洗淨切成絲．香菜梗擇洗乾淨切成3.5釐米長的段，黃瓜、雞蛋皮、木耳均切成絲。
2、炒鍋內放入花生油，中火燒至五成熱，放入肉絲炒至半熟，加醬油、蔥頭翻炒，加精鹽、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻勻，分盛兩小盤內。
3、水澱粉調成稀糊，加精鹽溶化，入沸水鍋拉成2張粉皮，用清水浸泡、撈出後切成1釐米寬、5釐米長的條，放入盤中擺正，將黃瓜絲、木耳絲、蛋皮絲順序放在粉皮上。
4、芝麻醬加入精鹽，涼開水調成糊狀，用醬油、醋、蒜泥、芝麻油兌成汁，澆在粉皮上同炒肉絲一起上桌即可。
1、將豬瘦肉洗淨切成細絲，蔥頭洗淨切成絲．香菜梗擇洗乾淨切成3.5釐米長的段，黃瓜、雞蛋皮、木耳均切成絲。
2、炒鍋內放入花生油，中火燒至五成熱，放入肉絲炒至半熟，加醬油、蔥頭翻炒，加精鹽、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻勻，分盛兩小盤內。
3、水澱粉調成稀糊，加精鹽溶化，入沸水鍋拉成2張粉皮，用清水浸泡、撈出後切成1釐米寬、5釐米長的條，放入盤中擺正，將黃瓜絲、木耳絲、蛋皮絲順序放在粉皮上。
4、芝麻醬加入精鹽，涼開水調成糊狀，用醬油、醋、蒜泥、芝麻油兌成汁，澆在粉皮上同炒肉絲一起上桌即可。
1、主料：黃瓜一根、拉皮一袋、瘦肉50克、油醋汁兩勺。
2、輔料：澱粉少許、鹽少量。
3、做法：
（1）拉皮開水燙一兩分鐘撈出過涼水。
（2）黃瓜擦絲。
（3）將肉切細絲，倒入油醋汁少許澱粉抓勻醃製。
（4）將黃瓜擺入盤底，放上拉皮。
（5）肉絲炒熟透倒在拉皮上面，澆上油醋汁。
（6）香噴噴的肉絲拉皮做好啦，吃的時候拌勻即可。
1、食材：豬瘦肉、水發玉蘭片、水發木耳、蔥、蒜、姜、泡紅辣椒、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯（或水）、溼澱粉、食用油。
2、將木耳用溫水泡發、切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末；
3、將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉將肉絲稍醃；
4、將泡紅辣椒跺成末；
5、將15克溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁；
6、鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散；
7、加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香；
8、加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下；
9、倒入芡汁和蔥花炒勻即可。