肉餡怎麼做不腥

　　1、準備材料：羊肉（絞肉最好）1斤、胡蘿蔔2個、餃子皮適量、蔥薑蒜適量、花椒粒和花椒粉適量、鹽、醬油（生抽）、味精適量。

　　2、花膠顆粒用熱水泡一下，等下用。

　　3、蔥薑蒜按這個量切好備用。

　　4、給羊肉放花椒粉，醬油或生抽，鹽，味精（不吃可以不放），然後加入剛才的蔥薑蒜，然後開始用筷子攪拌，邊攪拌邊倒入剛才的花椒水，這樣肉不會太乾。

　　5、胡蘿蔔切絲，然後用鍋稍微炒一下，這樣不會太硬，也可以不炒沒關係。

　　6、和剛才的羊肉餡兒拌在一起，拌的時候可以再放些花椒水。

　　7、包好餃子。

　　8、開水燒開，滾三滾，就是餃子入鍋之後第一次沸騰之後倒一點涼水，然後再沸騰再倒入，再沸騰再倒入三次。

　　9、撈出即可食用。

　　1、材料：驢肉500克、韭菜200克、芹菜200克、十三香1勺、鹽1勺、醬油2勺、調和油2勺。

　　2、準備驢肉餡，韭菜切末，芹菜切末。

　　3、加適量十三香、花椒麵、鹽、醬油、油，蔥薑末調味，加些水一起攪拌，這樣餡兒比較嫩一些。，而且不腥。

　　很多人都喜歡吃餃子，尤其喜歡吃魚肉餃子，但是有時魚肉本身帶有的腥味，讓餃子的口感大打折扣，魚肉餡餃子怎麼做才能夠不腥呢？今天讓我來教教大家吧

　　首先我們把新鮮的魚肉洗淨，切碎後剁成魚肉餡

　　把韭菜洗淨後，切成韭菜丁

　　適量的蔥姜切碎

　　魚肉不腥的關鍵

　　將魚肉放入盆中，加入料酒、蔥姜後攪拌均勻

　　將韭菜倒入較好的魚肉中，加入油、鹽、蠔油，攪拌均勻

　　餃子餡調好後，我們就可以用餃子皮來包餃子了

　　鍋中放入足量的清水，大火燒開後，將包好的餃子放入鍋中煮熟就可以了