1、主料：高筋麵粉25g、低筋麵粉170g、梘水2g、轉化糖漿115g、植物油35g。
2、輔料：五花肉200g、蔥花10g、姜1片、雞蛋1個、生抽15g、十三香5g、香油7g、鹽2-3g。
3、將高粉、低粉、轉化糖漿、梘水、植物油，倒入盆中。
4、將盆中主料混合均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。
5、將五花肉、蔥沫、姜沫、生抽、香油、雞蛋液、十三香粉、鹽，放入盆中攪拌均勻至肉餡兒上勁兒。
6、將冷藏好的月餅皮分為30g左右一個，揉成小團後擀成皮，放入肉餡兒20g。
7、包裹成圓形。
8、開口向上，放進50g的月餅模具中，再倒扣過來按壓。將依次做好的月餅放在烤盤上。
9、烤箱預熱180°，烤5分鐘後，取出刷一層蛋清液，再繼續烤20分鐘即可。
1、準備食材：豆角、肉、蔥、姜、老抽、生抽、油、胡椒粉、鹽、雞精。
2、豆角切碎，肉適量，蔥和姜都可以根據自己的口味加。
3、用絞肉機將蔥花、姜、肉攪碎準備好。
4、調餡，加入兩勺老抽、兩勺生抽、油適量、胡椒粉、鹽一勺、雞精一勺，攪拌均勻即可。
豆角的營養價值：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。中醫還認為豆角有防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉，解渴健脾、益氣生津的功效。 而且豆角性味甘平，有補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
1、原料：瘦肉200克， 雞蛋1個，生菜1棵，香蔥3棵，生薑1小塊，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，澱粉適量，幹辣椒15個。調料：食用油50克，豆瓣醬1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
2、將瘦肉洗淨後切成薄片，生菜洗淨，姜、蒜洗淨切片，蔥切成花，幹辣椒切碎備用。
3、鍋中放油燒熱，放入薑片、蒜片爆香，加少許鹽、味精，把生菜炒至斷生盛入碗中。
4、雞蛋打入碗中，留蛋清，加澱粉打勻，將肉片放入蛋液中拌勻，
5、鍋中留少許油，爆香乾辣椒、花椒、豆瓣醬，再加入水和少許澱粉勾芡，接著放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上蔥花即可。
1、原料：鴨肉250克、對蝦肉150克、鮮韭菜梗100克，精鹽10克、味精10 餃子餡克、醬油40克，熟豬油25克、香油25克，姜、蔥末各10克鮮湯適量。
2、鴨肉、對蝦洗淨，剁成末，鮮韭菜切碎並提前拌一點油。
3、將準備好的肉餡及韭菜放入容器將將各種調味料和勻至有黏稠感即可。 ...
1、土豆鹽、白砂糖、番茄沙司各適量。
2、首先先準備兩個土豆，然後把它們洗乾淨、去皮。再切成0.7cm左右的條狀，泡淡鹽水10分鐘。
3、然後把土豆條放入開水中，煮3-5分鐘，撈起。
4、撈出後瀝乾水份，放入冰箱冷凍（也可以不放入冰箱冷凍，但是必須完全瀝乾水分）。
5、油鍋燒到7分熱，放入 ...
1、材料：水餃皮，豬肉，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽，紫菜，榨菜，豬油。
2、豬肉肥三瘦七剁成蓉，加少許清水，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽朝一個方向打上勁。
3、小蔥，生薑，蓮藕少許切細末備用。
4、把切好的小蔥，薑末，蓮藕末加入肉餡中拌勻。
5、準備一小碗清水，加少許生粉調勻備用。
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1、食材：麵粉500克，雞蛋2只，紅糖80克，紅棗幹適量，酵母5克。
2、將準備好的80克紅糖放入湯盆裡面，再加入1碗溫水（大概250毫升），將紅糖跟溫水攪拌均勻，讓紅糖融化，成為紅糖水，等水溫降到35°左右，再加入5克酵母，攪拌均勻。這裡需要注意的是水溫不要過高，不然容易把酵母燙死，這樣酵母就發不起 ...
1、怎樣做饅頭又軟又好吃頭的做法和配方：
（1）在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
（2）用瓢挖一大瓢白麵，也可新增少許玉米麵，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。
（3）手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
（4）搓雙手，至雙手無粘著面為 ...
1、食材：瘦豬肉一小塊、胡蘿蔔半個、香菇3-4個、絲瓜半個、鹽適量、醬油適量、菜擦子1個。
2、先把香菇在水中煮開，煮開後撈出放在冷水中泡一會。再把豬肉洗淨切成小塊。
3、接下來把絲瓜和胡蘿蔔洗淨去皮，用 菜擦子把絲瓜和胡蘿蔔全部擦成細細的絲。
4、把香菇撈出來，再清洗一遍。切成細小的塊。
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1、材料：小麥麵粉2kg、肉餡600g、鹼50g、白糖500g、酵母150g、花生油80g、豬油100g。
2、鹼加入50g水，配成鹼水。將30g花生油加入50g水裡，調成水油；將適量麵粉加入盆內，用涼水和成漿狀，加入少量酵母和適量的鹼水調勻，直至面色不黃為好。將海棠糕模型工具放在特製的爐火燒熱，刷上 ...