1、杏鮑菇切片切絲蒸熟，注意不要切太長。也可水燒開放鍋裡焯水。
2、紅小米辣切細渣，蒜剁成末。
3、將豬肉洗乾淨，切成很薄的片，然後放入碗中，加入食鹽，料酒，蠔油，生抽醃製20分鐘。
4、起鍋燒開水，等水開後將洗淨的蘑菇放入開水中，等水再次沸騰後取出過涼水。
5、將青紅椒斜刀切片，蔥切末，姜切絲，蒜拍碎。
6、起鍋燒油放入肉片，炒至變色後加入蔥薑蒜爆香調味，然後放入菇一起翻炒。
7、當菇炒熟後放入青紅椒提味，增加食材色彩搭配。
8、等待辣椒成熟之後加入少許食鹽調味，即可出鍋裝盤。
1、杏鮑菇切片切絲蒸熟，注意不要切太長。也可水燒開放鍋裡焯水。
2、紅小米辣切細渣，蒜剁成末。
3、將豬肉洗乾淨，切成很薄的片，然後放入碗中，加入食鹽，料酒，蠔油，生抽醃製20分鐘。
4、起鍋燒開水，等水開後將洗淨的蘑菇放入開水中，等水再次沸騰後取出過涼水。
5、將青紅椒斜刀切片，蔥切末，姜切絲，蒜拍碎。
6、起鍋燒油放入肉片，炒至變色後加入蔥薑蒜爆香調味，然後放入菇一起翻炒。
7、當菇炒熟後放入青紅椒提味，增加食材色彩搭配。
8、等待辣椒成熟之後加入少許食鹽調味，即可出鍋裝盤。
1、豬裡脊肉、雞蛋、木耳、川椒絲、胡蘿蔔、尖椒。
2、豬裡脊肉切手指粗的肉片，尖椒、胡蘿蔔、泡好的木耳亦切成條狀。
3、兩枚雞蛋打在碗裡，一邊輕輕攪動一邊加水，水與雞蛋的比例是 1：1，然後放入土豆澱粉，調製成糊。
4、點火架鍋，燒油尤其上，油熱至五成，將豬肉片粘糊下鍋，炸至飄起繃皮，將其撈出，切成條狀。
5、另起鍋，用蔥薑蒜末並料酒熗鍋，再加入川椒絲、尖椒條、胡蘿蔔條、木耳條，稍炒一下便加水，放入白糖、鹽、味素、老抽調和成微甜口，然後將肉條倒入鍋內，稍炒便勾米湯芡，淋紅油起鍋，即好。
1、首先，去皮五花肉洗淨後，切小塊，同鹽、料酒、老抽、糖、蠔油混合，攪拌均勻後，放冰箱冷藏，醃製過夜；
2、糯米洗淨後，用清水浸泡4~5小時後，同35g生抽、12g植物油攪拌均勻，覆上保鮮膜，漲發2個小時後，備用；香菇提前泡發，洗乾淨後，切塊；放入五花肉裡醃製4個小時，備用；
3、粽葉記得要提前浸泡半天；煮鍋裡放水，適量鹽，燒開水後，將粽葉放進鍋裡煮開5分鐘後關火，再放在流動水下反覆沖洗；取兩片粽葉，疊在一起（如果粽葉上沒有水分了，要蘸一下清水）；從粽葉中間，往身體方向卷，捲成一個漏斗狀；往漏斗裡填入少量糯米，壓實；放入一塊醃製好的五花肉，一塊香菇；
4、記得填滿糯米時不用太滿，否則會漏出來。將粽葉翻過去蓋住，捏緊；用棉線綁住粽子即可；
5、包好的粽子放進高壓鍋裡，倒入與粽子持平的清水，上汽後煮40分鐘即可；
6、粽子自然冷卻後，可裝進保鮮袋裡，冷凍儲存。