1、肉鬆如果炒得太乾的話可以加一些橄欖油或者食用油來調和一下，加的時候注意要拌均勻。在製作肉鬆的過程中注意一定要用小火炒，這樣可以表面肉鬆炒的太乾。
2、壓鍋出鍋後，帶上一次性手套，把肉塊用手撕成肉絲，撕的越細，成品口感越好。火頭要小，連續勤炒勤翻，操作輕而均勻，在肉塊全部鬆散和水分完全炒干時，顏色就由灰棕轉變成灰黃色，最後就成為具有特別香味的金黃色肉鬆。
肉鬆做法：
1、準備材料：裡脊肉500g、姜4片、料酒1勺、老抽1大勺、蠔油半勺、鹽3克、糖50克、食用油40克。
2、裡脊肉洗淨去除筋膜。
3、順肉絲紋路切成長條狀，加薑片、水入高壓鍋煮熟。
4、取出瘦肉冷卻。
5、裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎。
6、用手撕成細條後，放入所有調料調勻。
7、把肉和調料放入炒鍋內。
8、開小火，用筷子翻拌焙乾即可。
1、瘦肉洗淨，電飯煲煮1小時；
2、取出切小塊，放入攪拌機打碎。
3、而後重新倒入電飯煲，加入白砂糖、生抽、食用油、雞精、食鹽。
4、開啟加熱/保溫模式輪流交替使用，用矽膠刮刀翻炒。
5、炒至水份幹，金黃蓬鬆即可（用手檢測狀態為捏緊鬆開不成團），放涼裝進無油無水的乾淨容器，冰箱保鮮儲存。
1、選擇的牛腿上的瘦肉。
2、去皮剔筋，這一步一定要小心。 切成小肉塊，不要太小，不然的話一煮就會散了，大概切成飲料裡的冰塊那麼大小。
3、大料放入調料盒裡，加水沒過牛肉。
4、電高壓鍋選擇牛羊肉鍵。任何鍋都可以，只要把牛肉煮到用手一捏就散的程度就可以。
5、牛肉撈出，控水。控完水後，裝入 ...
1、瑤柱的處理：將幹瑤柱泡開
2、煮肉及炒幹：把泡好的瑤柱放在鍋中，加入與肉等量的水，然後分三個階段進行加工。
（1）把瑤柱煮爛。用大火煮沸後，撇去上浮的油沫，直至肉爛為止。如肉未爛而水已乾時，可以酌量加水。當用筷子夾肉，稍加壓力，肉纖維即自行分離，則表示肉已煮爛，此時可以把調料加入，並繼續煮至湯 ...
1、食材：雞蛋1個，肉鬆少許，生抽1小勺，香醋少許，香油少許。
2、雞蛋一個加2倍於雞蛋的涼白開攪散。
3、用漏網過篩兩遍使蛋液細膩。
4、鍋內加水燒開，把容器放入蒸熱。
5、慢慢把蛋液倒入。
6、中小火蒸6-8分鐘（鍋蓋不要蓋嚴，這樣蒸出的蛋羹不會起蜂窩）。
7、小碗里加入生抽、 ...
1、做法：一定要選午餐肉，不要選廉價的火腿，可以選擇荷美爾的世棒或者老品牌梅林的午餐肉，先切兩片薄片，再橫著兩刀，豎著一刀切成小塊。
2、吐司兩片羅在一起，橫豎2刀，切成9宮格；
3、擠上沙拉醬；兩片都要塗抹均勻；放上午餐肉；
4、再把另一片面包片蓋上，塗沙拉醬那一層朝下。
5、全部蓋上， ...
1、先把原料中的部分食材放進麵包機內桶裡，放的順序依次是：酸奶、雞蛋液、鹽、白糖、高筋麵粉、耐高糖酵母；
2、啟動麵包機揉麵程式，將麵包機內桶的食材揉成一個光滑柔軟的麵糰，麵包機揉麵一般一次是15-20分鐘，需要啟動兩次，這個麵包機兩次揉麵一共用了40分鐘，揉好的麵糰光滑有彈性；
3、麵糰發酵至2 ...
1、肉鬆粉適量，雞蛋兩個，鹽少許。
2、雞蛋打散，放少許鹽打均勻。下一點點油到平底鍋，搖均勻讓油儘量鋪到底部，把火調到最小倒入雞蛋糊，搖幾下讓雞蛋鋪均勻成一個圓餅狀。
3、雞蛋還沒熟透前把肉鬆均勻的撒在雞蛋上。
4、稍等片刻開始卷蛋餅，捲到盡頭後在開口位置再煎一會幫助定型，一分鐘左右就可以上碟 ...
1、把肉洗淨，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分；
2、肉放入鍋中，加入兩節蔥段、兩片薑片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸後，轉小火煮三小時，用筷子可以輕鬆扎透即可；
3、煮的過程中如有泡沫要撇出；
4、肉煮好後撈出瀝乾水分；
5、將肉掰成小塊；
6、再撕成細絲，儘量使每一根粗細均勻；
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