1、食材：裡脊肉800克、黑芝麻5克、蔥12克、植物油20克、姜4克、糖30克、生抽25克、海苔8克，
2、裡脊肉順紋路切，一定要順紋路，不然纖維會切斷。
3、入鍋冷水加熱去血沫，撈出，切好蔥姜備用。
4、把肉、蔥、姜加水加料酒煮，大概煮40分鐘左右取出。
5、肉從鍋中取出等冷卻後，一定要把水瀝乾。
6、把砸碎後的肉，還有除了海苔和黑芝麻的所有調料一起放入麵包機。
7、等到還有40分鐘的時候把海苔和黑芝麻加入，結束後選擇再開一下肉鬆功能再製作20分鐘即可。
1、食材：裡脊肉800克、黑芝麻5克、蔥12克、植物油20克、姜4克、糖30克、生抽25克、海苔8克，
2、裡脊肉順紋路切，一定要順紋路，不然纖維會切斷。
3、入鍋冷水加熱去血沫，撈出，切好蔥姜備用。
4、把肉、蔥、姜加水加料酒煮，大概煮40分鐘左右取出。
5、肉從鍋中取出等冷卻後，一定要把水瀝乾。
6、把砸碎後的肉，還有除了海苔和黑芝麻的所有調料一起放入麵包機。
7、等到還有40分鐘的時候把海苔和黑芝麻加入，結束後選擇再開一下肉鬆功能再製作20分鐘即可。
1、牛裡脊去筋膜。去筋膜這一步很重要，避免肉鬆裡夾硬絲。
2、洗淨切小方塊。
3、清水浸泡半個小時左右，去除血水。這一步有助於牛肉去腥，期間可以多次更換血水，直至由濁變清。
4、濾網瀝乾，轉入湯鍋中。
5、放兩片生薑和一小段大蔥白。
6、倒入清水，沒過牛肉。
7、大火煮開，用勺子撇去浮沫。
8、轉中小火，燉煮約40分鐘。如果想縮短時間，可以用高壓鍋來做這一步，加水燉20分鐘即可。
9、撈起放至溫熱後，裝入保鮮袋裡。煮牛肉的湯別浪費，可以放涼後用冰格分裝，冷凍起來當高湯用。
10、用擀麵杖把煮爛的牛肉細細敲碎碾碎。
11、再用手撕成小片或細絲，這樣有助於後面的操作，成品也會更均勻。
12、倒入不粘鍋中，調入鹽和生抽。因為調料用量和食材相比用量非常少，如果給一歲以下的寶寶嘗的話，也可以不加。當然，如果是大孩子或大人吃的話，那調料可以再適當增加一些。
13、藉助鍋鏟小火慢炒。
14、炒至肉鬆中的水分基本收幹，但又略帶一點點溼氣的狀態。注意不要炒得太乾。之前分享豬肉鬆做法時，有朋友表示最後做出來的成品沒有蓬鬆的狀態，就是因為這一步炒太久了。
15、稍稍放涼後，倒入料理機中。
16、稍微攪打一下。用料理機攪拌可以讓成品更加蓬鬆，但切記不需要打太久，不然最後都成沫沫了。
17、再次倒入鍋中，小火翻炒。
18、炒至肉鬆呈現蓬鬆的毛絨狀態，就ok咯~
1、糯米100g，麵粉100g，清水50g，白砂糖2g，酵母1g。
2、麵粉倒入碗中，酵母用適量溫水化開，慢慢倒入麵粉中，拌成絮狀再捏成麵糰，醒面20分鐘。糯米提前浸泡好煮熟晾涼，調入食鹽香油生抽老抽拌成糯米餡。
3、麵糰揉成長條，再切成大小相等的小劑子。將小劑子用擀麵杖或小瓶子擀成圓餅狀，餅胚中心放入制好的糯米餡。
4、左手手掌心拖住餅胚，五指彎曲慢慢向中心收攏，右手轉圈將邊緣捏成花骨朵狀。
5、冷水放入鍋中，水開後蒸20分鐘。再燜五分鐘即可出鍋。