肚包雞哪裡菜

　　肚包雞是客家地區很傳統的一道菜，歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜餚，據有非常好的滋補功效。流行於廣東順德粵東一帶，是廣東順德地區酒席必備的餐前用湯，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

　　肚包雞就是用生豬肚把生雞包住，用水草或用牙籤紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嚐到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。

　　肚包雞是客家地區的特色菜。

　　肚包雞的歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜餚，後來因為其味道鮮美，而且吃過的人都對它讚不絕口，因此流傳到全國各地。

　　肚包雞的製作方法：

　　1、豬肚用清水洗乾淨，加醋和麵粉不停地揉搓豬肚來去掉異味和粘液，再用清水洗乾淨。

　　2、豬肚翻過來，在放有花椒和大料的水裡煮半小時，然後把豬肚撈出泡在清水裡，湯倒掉。

　　3、雞肉剁成小塊，放入豬肚中，然後放入鍋中，並放入調料。

　　4、鍋里加清水，撒一些胡椒粉，大火燒開，小火燉一小時即可。

　　1、把雞爪和雞翅塞到雞肚子裡，雞入鍋過一下水。

　　2、把胡椒粒塞在雞肚子裡，把雞塞到豬肚中。

　　3、封口放入鍋中，加水，加入薑片，煲好取出。

　　4、把豬肚切成一片一片的，雞斬成塊，再放回鍋中加藥材混在一起燉。