做不膩的肥肉的方法步驟如下:
1、食材準備:肥肉、蔥、姜、八角、花生油、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、土豆、茶樹菇、鹽;
2、將肥肉塊入鍋,不要放油,開小火焙一下,再新增少許油;
3、將肉煸至金黃,放入蔥段、薑片、八角、花椒炒出香味;
4、放入少許料酒和生抽,放入老抽,加入少許白糖,再放入鹽適量,放入開水;
5、大火煮開,小火燉半小時到1小時,湯汁快收幹,加入土豆、茶樹菇即可。
做不膩的肥肉的方法步驟如下:
1、食材準備:肥肉、蔥、姜、八角、花生油、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、土豆、茶樹菇、鹽;
2、將肥肉塊入鍋,不要放油,開小火焙一下,再新增少許油;
3、將肉煸至金黃,放入蔥段、薑片、八角、花椒炒出香味;
4、放入少許料酒和生抽,放入老抽,加入少許白糖,再放入鹽適量,放入開水;
5、大火煮開,小火燉半小時到1小時,湯汁快收幹,加入土豆、茶樹菇即可。
肥肉好吃不膩的做法是:
1、先將肉切成小塊,然後與蔥,姜,大料放入高壓鍋中,加入水,煮10分鐘,直到肉變爛為止;
2、把煮好的肉從高壓鍋裡撈出,並準備蔥、姜、大料、糖、醬油;
3、炒鍋開啟,倒入豆油,豆油沸騰後加入蔥姜炒香,然後把撈出的肉放入鍋內翻炒,並加入醬油,糖,白醋;
4、小火不停的翻炒直到滋味都浸入肉中,出鍋前加入少量的鹽和味精調味即可。
1、食材準備:五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2、五花肉切成2.5釐米見方的塊兒。用涼水下鍋。水開後把肉塊兒煮5分鐘。撈出,控淨水份備用。
3、炒鍋上火倒入少許油,煸香八角。倒入細砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黃色即可。砂糖徹底融開,炒到稍微上色後,下入肉塊兒煸炒,把肉塊兒煸炒到耗幹水分顏色透亮、表面微黃。
4、開始出油後烹入黃酒。倒入醬油翻炒。炒到黃酒揮發,醬油均勻的吸附在肉塊上為止。把肉炒勻後,往鍋中注入開水,水和肉塊持平即可。
5、然後,放入蔥段、薑片、香葉。最後放入冰糖。蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。肉燜熟後,撿出蔥、姜、八角、香葉不要。放少許鹽,然後用旺火收汁。
6、湯汁收淨便可出鍋。在收汁的時候,可順便把多餘的油潷出留作它用,此油味道很香,可炒菜還可做其它用途。