胖大嫂麻辣豆芽材料及做法如下：
1、原料：豆芽、糖、鹽、生抽、米醋、花椒油、蒜油、辣椒油、藤椒油；
2、 豆芽焯水；
3、 加入全部調料，拌勻。
胖大嫂麻辣面所需材料及做法如下：
1、原料：寬麵條、青菜、蔥適量、豬油、老抽、生抽、食鹽、辣椒粉、胡椒粉；
2、水煮沸，放入麵條，面煮軟後，放入青菜，蔥切成蔥花；
3、生抽、老抽、豬油、胡椒粉、辣椒粉、蔥花放入碗中；
4、將麵湯倒入碗中，放入煮熟的麵條和青菜，攪拌均勻。
1、去賣涼皮的地方買一包牛筋面。
2、切成小段曬乾，曬到顏色微黃，外面乾硬，裡面勁道，咬起來不軟糯即可。
3、油鍋燒熱，依次加入花椒，八角，桂皮，香葉，孜然，辣椒麵，白糖，煸出香味後將乾麵筋倒入油鍋翻炒，直到麵筋把油吸飽滿，熄火撒入雞精和鹽，翻拌均勻出鍋。
1、鍋中放入涼水，沸水煮麵。
2、新增調味料，一步一步來，一樣也不能少。
3、調料放齊，加入提味菜，加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麵湯）。
4、開鍋後面條還沒熟，此時可以放入事先切好的青菜。
5、確定麵條和青菜都熟了，關火盛出。
材料：
豆瓣醬，蝦皮，花椒，紅辣椒，油，蔥，香菜，肉，青辣椒，鹽，麵粉，醋
做法：
1、麵粉，鹽，油加適量水揉成麵糰，用壓面機四檔壓成面片，用刀切成寬面片；
2、水燒開後下入面片，待面片浮起燒一個滾兒就撈出投涼盛碗；
3、用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，蔥花，豆瓣醬，紅辣椒，花椒，蝦皮， ...
1、用料：掛麵、香菜醬油、陳醋、辣椒油、鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉（黑白胡椒均可，一定要加）、時令青菜、香油。
2、鍋中放入涼水，沸水煮麵。新增調味料，一步一步來，一樣也不能少。
3、調料放齊，加入提味菜，加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麵湯）。開鍋後面條還沒熟，此時可以放入事先切好的青菜。
4、 ...
1、用料：掛麵、香菜 醬油、陳醋、辣椒油、鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉（黑白胡椒均可，一定要加）、時令青菜、香油。
2、鍋中放入涼水，沸水煮麵。新增調味料，一步一步來，一樣也不能少。
3、調料放齊，加入提味菜，加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麵湯）。開鍋後面條還沒熟，此時可以放入事先切好的青菜。
4 ...
1、去賣涼皮的地方買一包牛筋面。
2、切成小段曬乾，曬到顏色微黃，外面乾硬，裡面勁道，咬起來不軟糯即可。
3、油鍋燒熱，依次加入花椒，八角，桂皮，香葉，孜然，辣椒麵，白糖，煸出香味後將乾麵筋倒入油鍋翻炒，直到麵筋把油吸飽滿，熄火撒入雞精和鹽，翻拌均勻出鍋。 ...
1、準備輔料：麻椒、幹辣椒、陳皮、蔥、姜、八角、香葉、冰糖、芝麻、蔥花，適量醋、鹽、生抽、老抽、蠔油、老乾媽、辣椒油、郫縣豆瓣醬。
2、鴨頭涼水下鍋，中途打掉浮沫，水開撈出，然後用刀把鴨頭頭骨部位分開（鴨嘴不切）保持依舊是整個狀態。
3、把處理好的鴨頭和涼水倒入高壓鍋中。
3、起鍋燒油，把準備 ...
1、煮適量的開水，倒入鴨頭煮開，撈起鴨頭，過涼水備用；
2、鍋燒紅加油燒熱，倒入調料（辣椒粉、紅辣椒、豆醬以外的調料），慢翻炒，直到飄香，濃濃的香味；
3、加入豆醬繼續翻炒至均勻；
4、加入1碗水煮，煮開；然後倒入煮鍋開；
5、再加2碗水，加入生抽、老抽、糖、鹽、料酒大火煮開；
6、加 ...
1、食材：紅薯1/2個、平菇1把、藕1/3截、五花肉1小塊、金針菇1把、魚豆腐10個、竹筍1塊、脆皮腸10個、豆腐皮1張、魔芋絲1盒2人份、香菇4個、大蔥1/2根、姜1/2塊、香葉3片、燈籠椒20個、八角3個、花椒1把、麻辣香鍋底料1包 郫縣豆瓣醬4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油適量。
...