生吃胡蘿蔔是可以減肥的，但是生吃的同時還要控制自己的飲食，以避免吃太多。發胖主要是因為吃下去的東西消耗不了，變成脂肪儲存在身體裡。而胡蘿蔔富含豐富的維生素，鈣質，食物纖維等多種營養物質，是很好的減肥食材。
生吃胡蘿蔔是可以減肥的，但是生吃的同時還要控制自己的飲食，以避免吃太多。發胖主要是因為吃下去的東西消耗不了，變成脂肪儲存在身體裡。而胡蘿蔔富含豐富的維生素，鈣質，食物纖維等多種營養物質，是很好的減肥食材。
1、胡蘿蔔是可以生吃，適當生吃胡蘿蔔對身體有一定的好處，具體有以下幾個方面:
2、第一、生吃胡蘿蔔能夠清熱解毒，對於陰虛火旺者所導致的咽候腫痛、口腔潰瘍，具有一定的好處。
3、第二、能夠化痰止咳，因為生的胡蘿蔔入肺經，對於肺燥所導致的咳嗽、咳痰、咳喘的患者，適當的生吃胡蘿蔔具有很好的化痰的好處。
3、第三、胡蘿蔔含有一種檞皮素，常吃可增加冠狀動脈血流量，促進腎上腺素合成，有降壓、消炎之功效。胡蘿蔔種子含油量達13%，可驅蛔蟲，治長久不愈的痢疾。胡蘿蔔葉子可防治水痘與急性黃疸肝炎。長期飲用胡蘿蔔汁可預防夜盲症、乾眼病，使皮膚豐潤、皺褶展平、斑點消除及頭髮健美。特別是對吸菸的人來說，每天吃點胡蘿更有預防肺癌的作用。
4、胡蘿蔔（學名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm），為野胡蘿蔔（學名：Daucus carota L.）的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀複葉，復傘形花序，花小呈淡黃或白色。原產於中亞西亞一帶，已有四千多年曆史。宋元時期傳入我國。全國各地廣泛栽培。胡蘿蔔喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質土中生長。雖有野蒿藥味，但營養價值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調多種菜餚。
可以。雖然胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素是脂溶性的，需要溶解在油脂中才能被吸收，但是胡蘿蔔素的吸收部位在小腸，即使胡蘿蔔不用油脂炒熟，直接生吃，也會在胃中和油脂相遇，被胃中的油脂溶解，再一起進入小腸被吸收。
營養價值：每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79、5乾焦～1339、8千焦之間。