主料：羅非魚650克、紅蘿蔔130克；
輔料：花生油適量、精鹽2勺、料酒1勺、姜適量、花椒半勺、蒜適量、蔥適量、柿子椒40克；
做法如下：
羅非魚殺好，背部劃幾刀，清洗乾淨；加入鹽，料酒，薑絲和生椒，拌勻醃一下；紅蘿蔔洗淨切片；鍋熱油，放點花椒，放入羅非魚；雙面煎一下後，加入一碗水；中火燒製；加入紅蘿蔔；加點鹽；加點雞精調味燒熟；裝盤，撒上蔥末即可。
主料：羅非魚650克、紅蘿蔔130克；
輔料：花生油適量、精鹽2勺、料酒1勺、姜適量、花椒半勺、蒜適量、蔥適量、柿子椒40克；
做法如下：
羅非魚殺好，背部劃幾刀，清洗乾淨；加入鹽，料酒，薑絲和生椒，拌勻醃一下；紅蘿蔔洗淨切片；鍋熱油，放點花椒，放入羅非魚；雙面煎一下後，加入一碗水；中火燒製；加入紅蘿蔔；加點鹽；加點雞精調味燒熟；裝盤，撒上蔥末即可。
胡蘿蔔最好吃的做法是胡蘿蔔雞蛋餅。
胡蘿蔔雞蛋餅的做法：
主料：胡蘿蔔、雞蛋。麵粉。
輔料：色拉油、食鹽、蔥。
做法及步驟：
胡蘿蔔洗淨擦成細絲；熱鍋放油，下入胡蘿蔔絲，大火翻炒一分鐘後舀出待用；雞蛋打散成蛋液，下入麵粉，用勺子將其充分地攪拌成糊狀；下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻；平底鍋內放入適量的油，擺入心形模具；用勺子將適量麵糊舀入模具中；小火將其煎至底部成型後用竹籤沿著模具的內側劃一圈，然後輕輕地取下模具；蓋上鍋蓋，待
1、主料：酥肉200克、土豆1個。
2、輔料：大蔥1小段、姜1小塊、大蒜2瓣、八角1個、花椒15粒、老抽0.5湯勺、白糖1茶勺、鹽1茶勺、黑胡椒粉1克、雞精1克、香醋1湯勺、香油適量、香菜適量、皮渣150克。
3、準備好食材。
4、土豆洗淨去皮切成滾刀塊，皮渣切成小方塊。
5、蔥薑蒜切片。
6、先做料汁：鍋裡倒進適量水，水燒開後放進老抽、香醋、鹽、雞精、白糖、黑胡椒粉攪拌均勻關火。
7、將酥肉、皮渣、土豆、蔥薑蒜片和花椒八角依次放入碗裡，再把煮好的料汁倒進碗裡。
8、把擺好食材的碗放進蒸鍋裡，大火蒸40分鐘左右。
9、蒸好的扣碗，倒扣到大一點的海碗或湯碗裡，淋上少許香油，撒些香菜就可以上桌了。