1、材料：100g胡蘿蔔、60g番茄、1個雞蛋、適量菜油、適量鹽、適量醬油。
2、雞蛋打在碗裡攪勻。
3、加入醬油和鹽在蛋液裡攪拌。
4、紅蘿蔔切片。
5、番茄切丁。
6、鍋里加油。
7、油熱後加入胡蘿蔔薄片炒一會。
8、加入番茄一起炒。
9、炒到番茄變成番茄醬，加入蛋液。
10、雞蛋炒熟就出鍋。
1、材料：100g胡蘿蔔、60g番茄、1個雞蛋、適量菜油、適量鹽、適量醬油。
2、雞蛋打在碗裡攪勻。
3、加入醬油和鹽在蛋液裡攪拌。
4、紅蘿蔔切片。
5、番茄切丁。
6、鍋里加油。
7、油熱後加入胡蘿蔔薄片炒一會。
8、加入番茄一起炒。
9、炒到番茄變成番茄醬，加入蛋液。
10、雞蛋炒熟就出鍋。
第一、 準備適量老豆腐，適量胡蘿蔔，將它們洗淨後，分別放入盤中備用；再準備一個雞蛋備用。
第二、 將豆腐切成小丁兒；胡蘿蔔去皮後也切成丁；將雞蛋打入碗中，可以加少許的食鹽打散。
第三、 準備適量蒜和小蔥，洗淨後切碎，炒鍋中放入適量油，油熱後將小蔥碎和蒜末放入鍋中炒香。
第四、 將準備好的胡蘿蔔丁兒，放入鍋中炒香，胡蘿蔔丁兒特別容易熟，而且很容易入味。
第五、 然後將切好的豆腐丁兒，放入鍋中，和胡蘿蔔丁兒一起翻炒，切成丁兒的食材都很容易熟。
第六、 將雞蛋液淋入鍋中，這樣豆腐丁兒和胡蘿蔔丁兒的外面就會包上一層雞蛋液，等到雞蛋液凝固變色就差不多了。
第七、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。
第八、 炒好之後，出鍋裝盤，再準備適量小蔥，洗淨後切碎，撒在上面，就可以吃了，真的特別美味，老人和小孩，牙口不太好，吃這道菜最適合了。
第一、 準備一根黃瓜，用清水洗淨後，切成滾刀塊兒，放入盤中備用。注意，黃瓜皮不用去掉，黃瓜皮中也含有豐富的維生素，清洗的時候可以在水中加少許食鹽，這樣可以去掉農藥殘留。
第二、 再準備適量胡蘿蔔，洗淨去皮後，用擦板擦成絲，這個量可以少一點。
第三、 準備適量小蔥，洗淨後切碎，碗中打入一個雞蛋，將小蔥碎放入碗中，和雞蛋一起打散。炒鍋中放入適量油，油熱後將雞蛋放入鍋中炒熟，盛出備用。
第四、 炒鍋中再放入少許油，油熱後放入一勺白砂糖，炒出糖色後，將黃瓜倒入鍋中，翻炒均勻。
第五、 將胡蘿蔔絲倒入鍋中，和黃瓜一起翻炒均勻。
第六、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，再加入少許生抽，增亮色澤。
第七、 將之前炒好的雞蛋放入鍋中，一起翻炒，出鍋前加入少許陳醋提鮮。
第八、 炒好之後，出鍋裝盤就可以吃了，這道菜真是太美味了，家裡人都說好吃，感興趣的朋友也可以嘗試來做一下了。