準備好食材：新鮮香菇、胡蘿蔔、青椒、雞蛋。
香菇用淡鹽水浸泡五分鐘。
雞蛋磕入小碗，放鹽，料酒打散。
將食材洗淨切片備用。
鍋內放油燒熱，先將蛋液攤成蛋餅盛起。
鍋內入油燒熱下青椒胡蘿蔔翻炒。
再下香菇翻炒至香菇出水分。
放入味極鮮醬油，調色翻炒。
再將步驟5中蛋餅放入，放少許鹽炒均勻即可出鍋裝盤。
香菇紅蘿蔔炒雞蛋營養全面豐富，又不會油膩，無論是家常三餐，還是做帶飯便當，都很適合。
準備好食材：新鮮香菇、胡蘿蔔、青椒、雞蛋。
香菇用淡鹽水浸泡五分鐘。
雞蛋磕入小碗，放鹽，料酒打散。
將食材洗淨切片備用。
鍋內放油燒熱，先將蛋液攤成蛋餅盛起。
鍋內入油燒熱下青椒胡蘿蔔翻炒。
再下香菇翻炒至香菇出水分。
放入味極鮮醬油，調色翻炒。
再將步驟5中蛋餅放入，放少許鹽炒均勻即可出鍋裝盤。
香菇紅蘿蔔炒雞蛋營養全面豐富，又不會油膩，無論是家常三餐，還是做帶飯便當，都很適合。
第一、 準備適量老豆腐，適量胡蘿蔔，將它們洗淨後，分別放入盤中備用；再準備一個雞蛋備用。
第二、 將豆腐切成小丁兒；胡蘿蔔去皮後也切成丁；將雞蛋打入碗中，可以加少許的食鹽打散。
第三、 準備適量蒜和小蔥，洗淨後切碎，炒鍋中放入適量油，油熱後將小蔥碎和蒜末放入鍋中炒香。
第四、 將準備好的胡蘿蔔丁兒，放入鍋中炒香，胡蘿蔔丁兒特別容易熟，而且很容易入味。
第五、 然後將切好的豆腐丁兒，放入鍋中，和胡蘿蔔丁兒一起翻炒，切成丁兒的食材都很容易熟。
第六、 將雞蛋液淋入鍋中，這樣豆腐丁兒和胡蘿蔔丁兒的外面就會包上一層雞蛋液，等到雞蛋液凝固變色就差不多了。
第七、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。
第八、 炒好之後，出鍋裝盤，再準備適量小蔥，洗淨後切碎，撒在上面，就可以吃了，真的特別美味，老人和小孩，牙口不太好，吃這道菜最適合了。
第一、 準備一根黃瓜，用清水洗淨後，切成滾刀塊兒，放入盤中備用。注意，黃瓜皮不用去掉，黃瓜皮中也含有豐富的維生素，清洗的時候可以在水中加少許食鹽，這樣可以去掉農藥殘留。
第二、 再準備適量胡蘿蔔，洗淨去皮後，用擦板擦成絲，這個量可以少一點。
第三、 準備適量小蔥，洗淨後切碎，碗中打入一個雞蛋，將小蔥碎放入碗中，和雞蛋一起打散。炒鍋中放入適量油，油熱後將雞蛋放入鍋中炒熟，盛出備用。
第四、 炒鍋中再放入少許油，油熱後放入一勺白砂糖，炒出糖色後，將黃瓜倒入鍋中，翻炒均勻。
第五、 將胡蘿蔔絲倒入鍋中，和黃瓜一起翻炒均勻。
第六、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，再加入少許生抽，增亮色澤。
第七、 將之前炒好的雞蛋放入鍋中，一起翻炒，出鍋前加入少許陳醋提鮮。
第八、 炒好之後，出鍋裝盤就可以吃了，這道菜真是太美味了，家裡人都說好吃，感興趣的朋友也可以嘗試來做一下了。