1、原料：鱔魚200克，胡蘿蔔300克，植物油30克，精鹽、醬油、醋各適量。
2、鱔魚洗淨，切成細絲。胡蘿蔔去根，洗淨，切絲。
3、鍋上火，放入植物油燒熱，倒入鱔魚絲、胡蘿蔔絲翻炒，加入精鹽、醬油、醋炒勻炒熟，出鍋裝盤即成。
1、材料：鱔魚400克，蔥15克，姜5克，蒜25克，雞蛋清1個，植物油50克），香油2克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，胡椒麵1.5克，水澱粉25克，鮮湯適量。
2、鱔魚肉剔去魚皮，直刀斜切成粗絲，放碗內，加入精鹽、料酒、雞蛋清和水澱粉拌勻上菜；大蔥切絲；姜、蒜切成末。將精鹽、料酒、味精、胡椒麵和水澱粉置於碗內，加少許鮮湯或清水對成調味芡汁待用。
3、熱勺放寬油，燒至七成熟，放入鱔絲劃散，視其發白時出勺瀝油。
4、原勺留油少許，投入蔥、姜、蒜煸出香味，再倒入調味芡汁，待其濃稠時投入鱔絲，淋香油翻炒均勻，出勺盛盤。
1、主料：水發冬菇200克。輔料：青碗豆25克、麵粉50克。菜油750克（實耗100克）、溼澱粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、醬油25克、醋15克、精鹽1克、味精2克、芝麻油10克，白糖50克
2、冬菇去蒂洗淨，用剪刀旋剪成絲（絲長10釐米左右），清水漂洗，擠去水分，裝入碗內，加精鹽和味精1克，溼澱粉40克攪勻，再加麵粉拌和。
3、炒鍋置中火上燒熱，下菜油至五成熱（約125℃）時，把掛糊的冬菇絲分散入鍋炸至結殼，即用漏勺撈出。待油溫回升至六成熱（約150℃）時，再入鍋炸一次，待其呈金黃色時倒入漏勺瀝去油，即成“素鱔絲”。
4、原鍋置中火上，倒入豌豆略煸，加水75克和料酒、醬油、白糖、醋，待湯沸後放入味精1克，用粉面勾芡，即將素鱔絲倒入，顛鍋裝盤，撤上胡椒粉，淋上芝麻油即成。
主料：鱔絲350g；
輔料：油、鹽、姜、蔥、糖、料酒、老抽。
製作步驟：
1、鱔絲350克，洗淨，進行切斷。
2、熱油鍋，放入蔥姜，翻炒。
3、放入料酒，糖，老抽，水，進行翻炒。
4、燒至濃稠，收汁。
5、出鍋，加大蔥絲，薑絲。
6、熱油鍋，油至9成熱，澆在蔥姜上。
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1、主料：水發冬菇200克。 輔料：青碗豆25克、麵粉50克。菜油750克（實耗100克）、溼澱粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、醬油25克、醋15克、精鹽1克、味精2克、芝麻油10克，白糖50克
2、冬菇去蒂洗淨，用剪刀旋剪成絲（絲長10釐米左右），清水漂洗，擠去水分，裝入碗內，加精鹽和味精1克， ...
材料：
土豆、胡蘿蔔、蔥、姜、食鹽、味精；
做法：
1土豆切細絲；
2炒土豆絲的話切好的土豆絲記得一定要過水要不然會粘鍋；
3胡蘿蔔切絲備用；
4鍋內放油油燒紙五成熱左右放入蔥姜爆香；
5開大火放入胡蘿蔔絲翻炒；
6胡蘿蔔絲翻炒均勻後放入土豆絲炒約5分鐘左右土豆絲及胡蘿蔔絲 ...
食材：鱔絲適量、胡蘿蔔適量。
步驟：
配料全部切好待用，切一點幹辣椒，增加口感；鍋裡油燒熱，放入蔥薑蒜和幹辣椒爆香；放入鱔絲翻炒；加入料酒，繼續炒；放入洋蔥、青椒、紅椒和胡蘿蔔絲一起炒；加點白糖、加鹽調味；放入水澱粉即可。 ...
1、胡蘿蔔洗淨、去皮、切絲；圓白菜切絲；
2、燒熱鍋，放入適量的油，放入蒜和紅椒煸炒；
3、爆香後放入胡蘿蔔絲煸炒；
4、煸炒至胡蘿蔔微微發軟後放入圓白菜絲煸炒；
5、出鍋前沿著鍋邊烹入白醋，翻炒均勻；
6、這樣，胡蘿蔔炒白菜絲就做好了。 ...
1、材料：鱔絲300克。
2、調料：蔥薑末、澱粉各一大匙，紹酒兩大匙，精鹽、白糖各少許，味精半小匙，胡椒粉一小匙，熟色拉油兩中匙。
3、用紹酒一大匙、精鹽、白糖、味精、澱粉與鱔絲拌勻，醃10分鐘。
4、將醃後的鱔絲裝入盤內，加入紹酒一大匙和熟色拉油一中匙，加蓋高火3分鐘，中途攪拌一次。
5 ...
法材料主料：萵筍1根、胡蘿蔔1根、雞蛋3個；輔料：油適量、鹽適量。
萵筍胡蘿蔔炒雞蛋絲步驟：
1、材料準備好。
2、萵筍去皮切條。
3、胡蘿蔔去皮切條。
4、平底鍋放油燒熱倒入雞蛋液。
5、小火慢慢煎。
6、蛋皮煎好後切成條。
7、下鍋時放蔥炒香。
8、加入胡蘿蔔絲萵筍 ...